红菜苔的价值

营养价值

红菜薹作为武汉的名产在一千多年前就非常有名了，历代文人墨客喜爱它对之也有数不胜数的赞美，菜薹非常奇特，与一般植物不同，天气越寒冷生长的越好，尤其是大雪后长出的花茎色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳。红菜苔色泽艳丽，口感脆嫩，营养价值比大白菜、小白菜都高，含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，不可小觎。

药用价值

红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。

红菜苔中维生素C的含量比其他蔬菜都要高，不但能提高身体免疫力，还能抑制色素沉积，可以淡化色斑也能减少色斑生成，具有一定的美白作用，虽然说如今是科技发达，但红菜苔却仍不能扎根于岭南，真是有些可惜。