麻椒图片及相关知识

导语：麻椒在我们日常生活中最常见了，麻椒是我们厨房中一种很重要的调味品。麻椒的用途非常广泛，我们不仅可以用麻椒来煲汤，炒菜，去除腥味，更加的新鲜美味，深受广大朋友的喜爱。麻椒在我们的日常生活中扮演着重要的角色，每一道美食的做法都离不开麻椒的点缀和调味。今天小编将为大家介绍麻椒及带大家欣赏麻椒的图片。

麻椒介绍

麻椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。

麻椒的味道比花椒重，特别麻，在川菜中麻椒占有很大的地位，麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

麻椒分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。麻椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如麻椒粉;也能与其他原料配制成调味品，如五香粉、花椒盐、葱椒盐等。

麻椒的营养价值

果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

麻椒的食用效果

1、麻椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲;

2、有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用;

3、服食麻椒水能驱除寄生虫。

麻椒的食用禁忌

消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

麻椒的选购

麻椒的分辨：麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。

以上就是小编为大家介绍有关麻椒图片的相关内容，看完这篇文章，相信大家对麻椒图片有了一定的了解，麻椒的营养价值以及药用价值都非常高，对人身体内部的生理调节起到了重要的作用，麻椒可以清热，增加食欲，还可以降低血压，调节饭菜的重要调味品，在厨房中是必不可少的一道调味剂，今天小编的介绍到这里就结束了。