山药怎么处理才能补肾，发挥最大效用

大家都知道，山药是薯蓣植物，大多都有块状根茎，这其中含有丰富的蛋白质、淀粉，还有很多黏液。那么接下来就很讲究做法了。

其一

刮皮时不能用铁器，必须用竹刀，或者铜刀。古书记载“若采得，用铜刀削去上赤皮，洗去涎，蒸用”。这就不得不佩服古人的智慧了，在古时候就知道如何饮食健康了。

其二

必须阴干，不能见一点点太阳，而且要在日常风大的地方阴干，这样才能把山药的功效最大程度地开发出来，佐以药用。只有在阴干的作用下，才能让山药的药用效果最大程度地发挥出来。