山药有什么功效作用？山药的种植技术

【专家解答】山药为多年生草本植物，是一种常见的佳肴，具有较高的食用价值和药用价值，深受市场的欢迎，具有较高的种植效益。现将山药的功效作用和种植技术介绍如下：

图：山药种植

一、山药的功效作用

1.健脾益胃：山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。

3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，为糖尿病人的食疗佳品。

5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

图：山药种植

二、山药的种植技术

1.土地选择：选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去，也可种植。土壤以微酸到中性为宜。山药不能连作，一般应隔3年轮作1次。

2.开沟整地：长根品种按行距1米，在田间挖南北向深沟，沟宽28～30厘米，深140厘米。挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20厘米的沙土就地挖翻耧碎。经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土、上层土，每填20厘米耧平踩实1次，要拾净所有瓦砾杂物。为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。

3.种块处理：在种植前20～25天选符合所栽品种特征的无病块极上端较硬的根头作种，将其一端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。晒种期要轻拿轻放，以防擦伤，同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。

4.适时种植：华北地区多在4月下旬，长江流域多在4月上中旬，华南地区则在3～4月。种植前要在大田周围挖深围沟，深达1米左右，宽0.6～0.8米，并与外沟相通。然后在种植行*拉绳，按行距5～6厘米，在沟中用10～12厘米粗的钢筋棍按株距20厘米逐一打洞，深入松土层底部。排放好一沟后，随即覆土起垄，垄高10厘米。

5.施足基肥：下种后到出苗前，将种植沟两侧行间土壤深翻20～30厘米，施入基肥。有机肥和无机肥要配合施用，施腐熟厩肥或粪肥2000～4000千克/亩，外加尿素20～25千克、过磷酸钙l5千克、硫酸钾25～35千克，并与翻土充分混合。

6.支架引蔓：山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2～2.5米为宜。如因材料所限，至少也要高达1.5米。支架要支插牢固，防止被台风吹倒。

7.中耕填土：生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深20厘米、宽30厘米的畦沟，以便雨季排水。

8.合理追肥：在茎蔓已上半架时追施l次，根据植株长势施尿素10～15千克/亩。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡发展。以后在茎蔓满架时，如有黄瘦脱力现象，可再追施1次。

图：山药种植

9.灌溉排水：山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分发白，应轻浇1～2次，至土壤表层润湿即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱。山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。

10.采收：山药经初霜后，地上茎叶逐渐枯黄，地下块茎进入休眠状态，可收获出售或放在菜窖中贮存。也可在栽植畦上培土防冻，留存地里随用随收。