中国蔬菜中占有重要地位的大葱食用益处多

关于大葱原始品种最早的引进，可追溯到战国齐国名著《管子》中的记载：“桓公五年，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下”，齐桓五年，大致相当于公元前681 年，这个时间也就是章丘地区大葱种植的开始。可以推算出，大葱种植在章丘地区已经有近三千年的历史，最早是由西北少数民族地区引进。明朝嘉靖9年（1530年）《章丘县志》中也有关于大葱种植的记载，并记有当时农民流传下来的四句诗歌：“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封”，这就说明在明代，章丘大葱被御封为葱中之王，大葱种植在章丘地区已经普遍种植并且作为了当朝贡品。

吃大葱有什么好处？

1、舒张血管：大葱里面含有丰富的维生素C，具有促进血液循环、舒张血管的作用，可以预防血压升高、使大脑保持灵活，起到预防老年痴呆的作用。
2、降胆固醇：大葱可以降低胆固醇在人体内的堆积，经常吃大葱的人即使身体比较胖、体内脂肪多，但是其胆固醇的含量并不会增多，而且会起到增强体质的作用。
3、缓解疲劳：大葱里面含有烯丙基硫醚，这种物质能够刺激胃液的分泌，当与维生素B1含量较多的食物一起吃的时候，可以促使食物中的淀粉和糖类转化为热量，帮助缓解人的疲劳。
4、壮阳补阴：大葱中含有的多种维生素可以保证人体内的激素分泌正常，而且还可以有效起到提高性欲的作用，对于男性来说每周食用三次大葱，可以起到很好的壮阳补阴的效果。
5、解毒调味：大葱具有解毒的作用，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状。另外，大葱含有挥发油和辣素，可以帮助去除食物中的腥膻味，起到调味的作用。
6、预防癌症：大葱所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，含有的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
7、发汗抑菌：大葱具有刺激身体汗腺起到发汗散热的作用，另外大葱中的大蒜素具有明显的抵制细菌、病毒的作用，尤其是对痢疾杆菌和皮肤真菌具有明显的作用。

哪些人不能吃大葱？

1、患有胃肠道疾病的患者，尤其是有溃疡疾病的患者最好少吃大葱。
2、身体比较虚、出汗较多的人群也最好不要吃大葱。
3、患有眼疾的患者最好少吃大葱，因为大葱食用过多会损伤人体的视力。

大葱和什么食物相克？

1、豆腐：豆腐干富含钙质，不易与含有大量草酸的菠菜、大葱等同食，否则易产生结石。
2、公鸡肉：公鸡肉味甘温，富含多种激素，大葱辛温助火，同食易上火而伤身。
3、鸭蛋：鸭蛋中的钙遇到大葱中的草酸易形成草酸钙，常食会形成体内结石，损害健康。
4、蜂蜜：蜂蜜与葱中的氨基酸结合，会产生有毒物质，刺激胃肠道，使人腹泻。
5、狗肉：狗肉性热，而大葱性辛温，如果同食，易增火热，所以二者不宜同食。
6、杨梅：杨梅与葱一起吃，会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的负面影响。

大葱有哪些食用方法？

1、猪肉卷大葱
【材料】梅花肉220克，大葱1根，白芝麻少许，味霖4大匙，酱油2大匙，酒3大匙，砂糖2小匙。
【做法】①将大葱切成和肉片宽度一样的大小后用肉片将大葱卷起。②热锅，将卷好的肉卷放入锅中用小火煎到全面略成焦色。③将调味料倒入锅中后.盖上锅盖让它闷煮约5分钟左右。④让酱汁收干，盛盘上再洒上少许白芝麻即可。
2、大葱爆牛肉
【材料】牛肉400克，大葱200克，姜10克，红辣椒1只，水20毫升，绍兴酒1汤匙，豉油1汤匙，油1汤匙，白胡椒粉1/4茶匙。
【做法】①姜及红辣椒切成片，大葱打斜切成段，牛肉切成片，加入腌料腌20分钟。②高火烧热平底锅，落油，炒牛肉至半熟放在一旁备用。③高火烧热另一个平底锅，落油，炒香姜片，加入大葱快炒。④加入牛肉及水，再炒1分钟，最后加入红辣椒快炒匀即可。
3、大葱炒鸡蛋
【材料】蛋2个，大葱1/3根，红萝卜1小段，玉米粉1/2匙，盐酌量，胡椒粉酌量。
【做法】①红萝卜、大葱切丝、蒜切末。②蛋加入玉米粉水打匀。③蛋炒至8分熟起锅。④爆香蒜末，大葱丝、红萝卜丝略炒，加入鸡蛋拌匀，盐丶胡椒粉调味即可。