番木瓜的食疗养生

番木瓜的食疗养生

番木瓜含丰富的维生素a，比苹果、桃等水果高出10~20倍。b族维生素、维生素c的含量亦很高，成人每日吃100克番木瓜即可满足人体对维生素c的需要，木瓜富含水溶性纤维，可以降低血液中的胆固醇及血脂.其木瓜酵素能帮助消化脂肪和蛋白质。果胶成分则如同洗肠剂，亦能减少身体积聚的多余脂肪。它的营养成分多数具脂溶性，所以在饭后吃比在饭前吃更有助于促进吸收。利用木瓜蛋白酶的酶促反应，可把食品中大分子的蛋白质水解成小分子肤或氨基酸，可制成肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、保健食品、高级口服液等，提高食品的营养价值，更有利于消化吸收。

番木瓜具有良好的美容作用，从番木瓜果实中提炼出的木瓜酶，加入含蛋白质和油脂的化妆品中，可起到保健、清洁皮肤、促进血液循环的作用。另外还可加入洗涤剂的配方中，辅助除去蛋白质为主的污点，加牙膏、漱口水、牙粉等配方中可清洁口腔，除去牙垢和牙结石，与其他溶剂配合可制成隐形眼镜的清洁消毒剂以及感光胶片银的回收等。

药膳

美国人在煮食牛肉时，喜欢将番木瓜素掺和注射到牛肉中，这样，牛肉很快就会煮烂。而且吃起来鲜嫩，容易消化。热带美洲土著居民自古以来一直利用番木爪的绿叶包裹肉类过夜后再蒸煮，或将叶与肉类共煮，以便使肉类的质地变软;在我们国家的广东地区，人们习惯用木瓜生鱼煲汤催乳，诀窍是先用姜、油起锅，将鱼身煎至金黄色，注进清水，滚出一锅奶白色的鱼汤，再加入其他材料和半熟的鲜木瓜，中火煲约2小时，即成鲜美的木瓜生鱼汤;用木瓜炖雪蛤亦是广东人常用来滋润清补的传统炖品，炖木瓜雪蛤时，再加入一点陈皮，有助于辟腥，而且木瓜润肺，陈皮正是将药性导入肺部的使者，缺少这一个小步骤，这盅炖品的味道和疗效可就大打折扣了。另外，用木瓜和鱿鱼尾为原料作出的汤味道鲜美:用番木瓜1个，鱿鱼尾100克。木瓜削皮切块，鱿鱼尾人油，锅煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。具有滋养、消食之功，对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

便验方

1、脾胃虚弱，消化不良:番木瓜汁或干粉0.9~1.5克，

分3次开水化服.

2、头晕，头痛，腰痛，关节痛:番木瓜50~100克，水煎服。

3、乳汁缺少:鲜番木瓜花10克，猪蹄1个，熬汤服。

4、在进食大量的鱼和肉之后，吃一些番木爪果甜点，藉以防止消化不良。

5、胃、十二指肠溃疡:番木瓜100~250克，鲜食。

使用注意：番木瓜热天后熟快，容易腐烂，应及时食用或保鲜。

个方选录

治远年烂脚：木冬瓜二两，土薏一两，猪脚一条，共煲服

《本草纲目》:“苦，平，无毒。”

《食物本草》:“味酸苦涩，无毒。”

《陆川本草》:“味甘，性微寒。”

《本草纲目》:“主心痛，煎汁洗风痹。”

《食物本草》:“主利气，散滞血，疗心痛，解热郁。”

《岭南采药录》:“果实汁液，用于驱虫剂及防腐剂。”

《现代实用中药》:“未熟果液，治胃消化不良，并为营养

品，又为发奶剂.熟果，可利大小便，也可治红白痢疾.”

《陆川本草》:“治手足麻痹，远年烂脚.”