金酒与欧洲刺柏

金酒是Gin的音译，在文学作品中我们更常看到的是杜松子酒，它是温斯顿无聊生活的必要点缀，也是邓不利多去接里德尔入学时对科尔夫人耍的小把戏。Gin来源于荷兰语genever，其本意就是杜松子。 虽然金酒中添加的香料包括柠檬、苦橙皮、茴香、当归等多种植物，但是杜松子是当之无愧的头牌。

杜松子，英文里叫juniper berry，直译的话应该是杜松莓，但实际上它不是莓，也不是浆果，而是裸子植物的球果，只不过因为球果上的肉质鳞片合并而有了浆果的外观。桃树结桃子，那么结杜松子的植物就应该是杜松吧？虽然确实有不少不明真相的群众使用“杜松”这个名字，不过现在是为它平反昭雪的时刻了！杜松子主要来自Juniperus communis，它的大名是欧洲刺柏，柏科Cupressaceae，刺柏属Juniperus（人家跟松科没有关系啦） 。这样你在品尝金酒的时候就不会对它散发出的柏树清香感到奇怪了。

 【杜松子：欧洲刺柏的成熟球果。咋一看，还真像莓类的浆果。】

欧洲刺柏是一种常绿灌木，偶尔也能长到10米高。它的叶子呈刺形（好吧，植物学书上会告诉你“钻形”。），像一把小剑，剑身内侧有一条白粉带。欧洲刺柏是雌雄异株，雄球花黄色，2到3毫米长，3月到4月散播花粉之后很快就脱落。雌球果初为绿色，成熟后变成紫黑色，裹着一层粉状外衣。由于球果要经过18个月才成熟，所以常常能看到绿色和紫色的球果长在一起。

       【成熟程度不一的球果挂在枝头。】

当你看到欧洲刺柏的样子或许就可以理解翻译家们为什么要把它和“松”扯上关系了，它的叶子的确不像常见的柏树，倒是和松树的针叶近似。引起误会的另一个原因大概是在中国确实有一种叫杜松（Juniperus rigida）的植物，它也有针似的叶子和圆圆的球果，在中国北方、韩国、日本和俄罗斯都有分布，但是，这仍然是一个坑爹的刺柏属植物。

【真正叫做“杜松”的刺柏属我国本土植物，左图：球果和枝条；右图：雄球花，黄色小泡是小孢子囊（花粉囊）。】