韭苔怎么挑选

看颜色

鲜嫩的韭苔茎条表皮颜色碧绿，顶上的花苞都是淡绿色的，大家注意观察一下，茎条颜色不均匀和花苞发白的就不要选啦!

摸形状

凉拌韭苔的话选择嫩一点的口感会比较好，嫩一点的韭苔一般表皮光滑平整，茎条底部用指甲稍稍一掐就断了，大家选购的时候可以用指甲试掐一下。表皮发皱和茎条底部干枯的韭苔已经老了，口感不好，大家就不要选啦!

小编今天给大家介绍了两种口味的凉拌韭苔，大家可以根据自己的口味选择做法，当然啦，除了小编介绍的两个做法，大家还可以自己去挖掘创造新的做法哦!