腌制柠檬、柠檬鸡汤等七种美味的吃法

柠檬怎么吃，柠檬的吃法：

一、柠檬的茶、汁

【柠檬茶】

材料：柠檬，蜂蜜，密封瓶。

做法：随做随吃，每次不要做太多，柠檬在超市里常年有的卖，每次用两个柠檬。瓶子也可以用普通的蜂蜜瓶子，只要盖子密封好，倒过来不漏就行。柠檬切成薄片——然后加满蜂蜜，将柠檬片完全淹没——加入蜂蜜后，柠檬片会漂浮起来，总有一点儿露在外面，可以拧紧盖子把瓶子来回颠倒几次，没有气泡了就倒着放在冰箱里，一夜就好——可以用温水冲着喝，别看只用一两片，但可以反复冲泡多次，味道很浓。

【柠檬苹果苏打汁】

主材料：苹果1/2个、柠檬1/2个、碳酸水2/3杯

副材料：蜂蜜1小茶匙、冰片1~2片、樱桃1个

做法：苹果去皮与芯，柠檬去皮，两者放进压榨器中榨汁——然加入蜂蜜混匀，再倒入碳酸水，注入放冰的杯中——然可以加一颗美丽诱人的樱桃装饰。

小提示：低热量的水果中，混以碳酸水增加水分，可赋予饱腹感。柠檬与苹果所含的维生素C的酸味，香气舒爽。可随各人喜好加一点甜料。

【贡梨柠檬汁】

材料：贡梨 (一个)、苹果 (半个) 柠檬 (1/2个) 凉开水 (250毫升)

做法：（贡梨、柠檬、苹果）梨洗净，去皮切成小丁。苹果去皮切成小丁。把梨和苹果倒入料理机内。挤入柠檬汁，加入凉开水。搅拌均匀即可。

二、柠檬的膳食

【柠檬排骨】

主料：排骨 (一斤) 柠檬 (半个)

辅料：砂锅、炒锅、酒、油

做法：

先准备原料和排骨焯水，接着热锅凉油爆香：桂皮八角和香叶2片，倒入排骨翻炒，烹入料酒，加适量生抽，和老抽上色后加水烧开，加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概25-30g，加入半个柠檬，放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可。

【蜜蜂柠檬煎鸡脯】

主料：鸡胸肉 (3块) 意大利贝壳面 (适量)

辅料：洋葱 (半个) 蒜末 (5克) 番茄酱 (100克) 胡椒粉 (适量) 盐 (适量)

厨具：平底锅、煮锅

做法：

1、准备好所有的食材。鸡胸肉洗净用刀背把鸡肉拍松。每一块都均匀的拍松散；

2、柠檬用果蔬清洗剂清洗干净，去掉柠檬皮一部分切丝，一部分切小粒，蒜切末；

3、把鸡胸肉和柠檬丝，蒜末放入一个大碗中。加入酱油。再放入蜂蜜抓拌均匀腌制1个小时以上；

4、锅中水烧开加少许盐放入贝壳面煮熟。煮好的贝壳面放少许橄榄油拌一下备用，洋葱，大蒜切碎。炒锅倒入橄榄油烧6成热。放入洋葱和蒜末炒出香味。加入番茄酱。再加少许清水熬出香味，加入适量的盐和胡椒粉调味。酱汁浓稠关火备用。另取一个锅加入橄榄油烧热。放入腌好的鸡胸肉煎至。一面定型翻面；

5、然后取一块柠檬在每个鸡肉上面挤入2滴柠檬汁继续煎至鸡肉熟关火。把贝壳面倒入熬好的酱汁中炒均匀关火。把鸡胸肉放入盘中，再摆上贝壳面稍作装饰即可食用。

小窍门：

1、鸡胸肉最好用小鸡胸肉，这样的肉更加鲜嫩也很容易熟。

2、鸡胸肉用刀背拍松散，会更方便腌制的时候入味。

3、煎鸡胸不用大火，中小火即好，两面微黄即可关火。

【柠檬鸡汤】

主料：母鸡 (半只)

辅料：柠檬 (2片) 大枣 (6颗) 枸杞 (15粒)

厨具：汤锅

做法：

1、将清洗干净的母鸡下锅，倒入适量料酒，加两片姜片灼一下水；

2、将灼过水的母鸡捞出洗净，锅中水倒掉，重新加入清水，冷水将鸡下锅，加入葱段和姜片，大火烧开转小火慢炖；

3、1个半小时之后，捞出葱段和姜片，放入大枣，撒入适量胡椒粉炖20分钟；

4、再放入柠檬片炖10分钟（不要过早加入柠檬，以免鸡汤变酸）；

5、最后加入枸杞，撒入少量盐炖10分钟，出锅时撒入少量鸡精（依据个人口味添加香菜、葱末等）。

小窍门：

1、煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味；

2、鸡汤中加入少量柠檬可以使汤不油腻，味道更加鲜美；

3、炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，鸡肉会充分释放出营养；

4、枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性；

5、不要过早放盐，出锅十分钟之前放入即可，放入之后不要搅拌。

【腌制柠檬】

原料：柠檬几个，找个干净的玻璃瓶，有盖的可以密封的，白糖一袋

做法：柠檬洗净擦干——玻璃瓶洗净晾干——柠檬切片——放一片柠檬铺一层糖的摆在玻璃瓶里，糖可以多一点，好吃——密封一个星期，腌制在吃的时候用筷子拿出几片用温开水冲泡,也可以把泡好的柠檬片放到可乐里面也是很美味的。

温馨提示：

1、柠檬不能和海味一起吃，比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。

2、柠檬和牛奶相克同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。

3、柠檬不宜与胡萝卜同食，因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素c。