开心果的挑选

一、 看果仁

新鲜的开心果果仁呈现绿色，所以不要觉得果仁越黄越好，黄色果仁的开心果不是非常新鲜，所以口感和营养价值都会大打折扣。

二、 看开口

成熟的开心果会自己开裂，为了收益很多果农会把没有成熟的开心果也采摘下来，然后用机器开口，只要你用手轻轻挤压开心果，如果那条缝可以闭合或者只剩下一条小缝，说明是没有成熟的。成熟的开心果都是合不拢或者裂开一条大缝的。

三、 看果壳

不要挑选特别白的开心果，那样的一般都是经过漂白、用双氧水泡过的。我们要选择淡黄色的开心果，这样的才会比较健康。

大家学会如何区分白果和开心果以及开心果的挑选方法了吗?如果感兴趣的话，可以去买一些白果和开心果来，就会有更大的感受和体会了!