红薯的营养价值有哪些 吃红薯的禁忌

红薯聚伞花序腋生，有1-3-7朵花聚集成伞形，花序梗长2-10.5厘米，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛;苞片小，披针形，长2-4毫米，顶端芒尖或骤尖，早落;花梗长2-10毫米;萼片长圆形或椭圆形，不等长，外萼片长7-10毫米，内萼片长8-11毫米，顶端骤然成芒尖状，无毛或疏生缘毛;花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，外面无毛;雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛;子房2-4室，被毛或有时无毛。

红薯的营养价值有哪些?

红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化;

红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生。

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾症的独立危险因素。

吃红薯的禁忌：

不吃带黑斑的红薯，这类红薯是受到的黑斑病菌污染，该病菌含有番酮和番薯酮醇会使人中毒。

沉淀凝聚会产生硬块引起胃柿结石，严重时会使肠胃出血或造成胃溃疡。

不宜与柿子同吃，因为红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸增多，与柿子的鞣质和果胶沉淀凝聚。

肠胃内存在大量二氧化碳气体会导致腹胀，烧心，打嗝，反酸和排气等不适感。

不可过多食用红薯，因为红薯中含有气化酶，吃太多会在肠胃产生大量的二氧化碳气体。

不宜吃生红薯，因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化。