我爱故乡的杨梅

我的故乡在江南，我爱故乡的杨梅。

夏至前后，是杨梅成熟的季节。满山的杨梅缀满了枝头，绿树碧叶间，那圆融融、紫艳艳、水津津的杨梅惹人眼目，分外妖娆。娇媚的杨梅，有着风情万种的颜色，有的娇红欲滴，有的紫里透红，有的淡红奇丽，有的乌亮烁紫。它们或羞答答藏于绿叶之中，或大胆探出枝头挑逗着你，远远望去，一派万绿丛中点点红，满枝摇曳丰盈果的胜景，真是千姿百态，风情万种!

记忆中，每逢夏至，母亲都会带我到山上的杨梅林里去采摘杨梅。那甘香的气味，令人馋涎欲滴，就连空气中都隐隐约约地飘荡着一丝丝杨梅的气息，那是一种酸酸的味，一种甜甜的香。因为林中的雨露和阳光都是杀菌的，所以杨梅摘下来也可以直接品尝。在漫山遍野的酸甜中，我就像个贪食的孩子，不知先尝哪颗才好，摘下一颗就往嘴里塞。这一株上的杨梅才吃了两颗，又瞄准了旁边那棵杨梅树，正待伸手，忽然又觉得另一枝上的杨梅更大更熟，真恨不得能像“千手观音”那样，前后左右长出更多手来。

母亲告诉我，采摘杨梅是有讲究的。首先，采摘杨梅前，一定要换一件深颜色的衣服，因为杨梅汁一旦滴落在衣服上，很难洗掉。除此之外，要在盛杨梅的篮子里铺垫上一层树叶，以便在运输的过程中起到缓冲作用。另外，采摘时最好用剪刀将杨梅连同一小段茎叶一起剪下，这样才利于保鲜，但是柄不能留得太长，否则会刺伤其他的杨梅。

“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”，诗人方岳在《咏杨梅》中道出了杨梅的独特风味，难怪人们常贪婪地吃得“十指纤纤尽红染”。不过，由于杨梅是由多肉柱聚合而成的无果皮水果，所以在食用前应先用淡盐水浸泡约半小时，不仅可起到消毒杀菌的作用，还能中和杨梅的酸味。李白《果园吟》诗中“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪”一句，说的就是盐渍杨梅。据古籍记载，杨梅还能和五脏、涤肠胃、除恶气。因杨梅成熟期短，不易保存，上市时间只有十天半个月。故民谚说“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”。因此，民间常用鲜杨梅浸泡于白酒中，适量加入些白糖，制成杨梅酒，其酒久藏不坏，备以盛夏饮用，具有解暑之功效。

历代文人墨客以杨梅为题的吟咏甚多。如宋代诗人杨万里品尝过浙江稽山的水晶杨梅后，赋诗赞道:“梅出稽山世少双，情知风味胜他杨;玉肌半醉生红粟，墨晕微深染紫囊;火齐堆盘珠径寸，醴泉浸齿蔗为浆;故人外寄吾家果，未变蓬莱阁下香”。杨万里《赞杨梅诗》说得更好:“若使太真知此味，荔枝焉得到长安。”他将杨梅同荔枝相比，赞美了杨梅的色与味，称杨贵妃如果吃过杨梅，就不会从四川运荔枝到长安了。

又是一年盛夏来，杨梅依旧满山红。在酸酸甜甜的味道中，我似乎又回到了那片绿荫翳翳的杨梅林，仿佛又看到了绿树碧叶间那一颗颗杨梅果缀满了故乡的枝头。