凉拌空心菜怎么做

第一步：做调料汁。

1、剥两瓣蒜用刀切成碎末，准备适量的剁椒同样切成碎末状待用。

2、锅中放入适量的油，将油烧到六成热的时候放入切好的蒜末和剁椒小火翻炒。

PS：在炒调料汁的时候可以适量的多方一点油，这样做出来的调料汁味道更好，拌出来颜色也会更加的艳丽。

3、调料翻炒出香味，蒜末变成金黄色之后关火，将一勺蒸鱼豉油和一勺耗油放入锅中，用勺子搅拌均匀盛出来备用。

第二步：煮空心菜。

1、买回来的空心菜用清水清洗干净，如果空心菜太长也可以用刀将它们切成两段备用。

2、锅中放入适量的清水并开火，等到水烧开了之后向水中放入两小勺食用油，将之前清洗好的空心菜下入锅中煮。

PS：水不要放的太多，空心菜下到锅中的时候能够让水没过空心菜就可以了。

3、水再次烧开大约一分钟之后空心菜就煮好了，用筷子或者漏勺将它们捞出来之后沥干水分，将之前做好的调料汁倒在上面搅拌均匀之后，这道美味可口的凉拌空心菜就做好了。