什么是香菇多糖？

香菇多糖（Lentinan）是一种从香菇提取的草药。这种蘑菇是真菌生长或子实体，通常出现在阔叶树的树皮上，特征为浅紫色茎和菌褶。它是亚洲食品和传统中医的主要成分，经常用于增强免疫系统和减轻癌症症状。

位于香菇细胞壁的单个葡萄糖单元构成香菇多糖分子。它是一种有三重螺旋结构的水溶性多糖。这种分子的有益特性会在多糖结构变形（通常因为加热）时减少。

单个蘑菇里的香菇多糖数量很少，一般没有治疗效果。细胞也很难吸收多糖，因为身体会迅速代谢它。这显然降低了烹饪香菇食品和含香菇口服保健品带来的保健功效。

使用浓缩香菇多糖精华是获得这种草药好处的最佳方法。这种提取物通常被制成溶液，并注射进血流以增加细胞吸收。静脉注射剂量一般为每周2-10毫克，可用于治疗癌症和艾滋病。

实验室研究表明香菇多糖能减少癌细胞生长，甚至诱导癌细胞死亡。还有试验发现它能增强T细胞、细胞因子、单核细胞和肿瘤坏死因子等免疫细胞的活性。提高免疫反应能阻止一些细菌和病毒，如金黄色葡萄球菌和水泡性口炎病毒等。

有报告说静脉注射香菇多糖提取物存在一些副作用。最严重的不良反应是全身性过敏反应，不仅过敏严重，还导致粒细胞（用于抵御感染的一种白细胞）减少 。这往往会造成皮肤、肺和喉咙慢性细菌感染。血液中的肝酶升高是另一个静脉注射香菇多糖的不良反应。此外，接触性皮炎也是一个与香菇有关的话题，但通常只涉及暴露于大量蘑菇的产业工人。