归经--肺、大肠、膀胱

冬瓜往往是煮汤的主角。但是我们常常吃冬瓜，大家知道冬瓜有什么功效与作用、怎么来吃、食用注意事项有哪一些、食用方法又哪一些？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

冬瓜的功效：

成分：冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸

性味：味甘、性寒。

归经：肺、大肠、膀胱。

功效：有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

冬瓜的作用：

1、健美形体：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。

2、可以食用：冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

3、美容：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09倍和18.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

4、利尿消肿：冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。

5、降胆固醇、降血脂：冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。

6、排除致癌物质：冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的粪便和致癌物质通通排泄出去。

7、清热解暑： 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

8、降血压：专家研究发现，冬瓜含维生素c较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

9、调养肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学研究显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用

冬瓜的注意事项：

一、冬瓜的食用注意

1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

5、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

冬瓜的知识扩展：

一、冬瓜的食用方法

鲜虾冬瓜粥

主料： 冬瓜150g、大米60g、大明虾100g

辅料：盐 适量 、香菜适量、 姜适量、 胡椒粉适量

步骤：

1.首先将大明虾去须，姜切丝，香菜切末，冬瓜切丁。

2.锅中倒入小半锅清水，烧热后倒入洗净的大米，大火烧开，转小火，煮十分钟。

3. 随后加入冬瓜，煮二十分钟，再倒入大明虾，放一勺半盐，撒入胡椒粉提鲜，加入姜丝，拌匀，煮五分钟。

4.最后下入香菜，稍煮片刻，就可以盛出享用了。

大骨冬瓜汤

用料：猪腿骨、冬瓜、小葱、姜、盐、料酒

做法：

1.腿骨让卖家给剁开，洗净控干

2.冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片

3.腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净

4.砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时

5.放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止

6.放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花味道很好哦

红烧冬瓜

主料：冬瓜300克

调料：食盐3克、生抽 5克、老抽5克、细香葱1根 、白糖3克、植物油2汤匙

做法

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄

3.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

4.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

用料小秘决： 临出锅时加入家乐鸡精，大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇

二、冬瓜的选购的选购技巧

选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

三、冬瓜的存储方法

冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。