元蘑的功效与作用及营养价值大全，烹制美味的元蘑

元蘑相信无人不知，无人不晓吧。在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的食用菌了，冷不丁的问起元蘑的功效与作用是什么?相信知道的人肯定是寥寥无几，那么下面小编就来告诉大家元蘑的营养价值是什么吧。

一、元蘑的功效与作用

元蘑含有丰富的VB2，有益健康!入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用. 元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。

二、元蘑的营养价值

元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑(干品)中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素均很齐全，并且含量较高，含有的多糖等物质，对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。

三、元蘑的食用方法

可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。

(1)元蘑炖鸡汤

1.土鸡洗净，去掉内脏和鸡油剁成小块。

2.锅置火上加入适量水、烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

3.干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。

4.另起锅，加入适量的水，放入焯好的土鸡块，放入生姜，料酒。

5.加入泡发好的元蘑、大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖2-3小时(因为是农村土鸡炖的时间要长一些才香)。

6.煲到鸡肉软烂，调入适量的盐和胡椒粉即可食用。

(2)鲍汁元蘑烧丝瓜

1.把丝瓜刨去外皮洗净沥干，去皮后切成滚刀块备用。

2.干元蘑用清水泡发30分钟以上。

3.锅中放少许底油下烧至6成热，下入蒜末爆香。

4.倒入浸泡好的元蘑翻炒。

5.倒入切好的丝瓜烧制片刻。

6.往锅中倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅，撒上葱花即可。