香蕉中间的芯是黑色能吃吗 是不是变质了

有时候我们在吃香蕉的时候，虽然外皮没有腐坏，但是果肉中间的芯却已经变成黑色的了。那么，香蕉中间的芯是黑色的能不能吃呢？具体内容如下：

香蕉芯发黑还能不能吃

香蕉在存放过程中变黑是一种正常现象，它无论是内部还是表皮都会变黑的。一般来说，香蕉在逐渐成熟过程中，会因为暴露在空气中产生氧化反应而导致变黑。外皮有些许变黑的香蕉是口感最甜也最好吃的时候。

但是这样的香蕉一定要及时吃光，不能再存放下去了。如果继续存放下去，它的果肉也会逐渐发黑。如果香蕉果肉中只有一个小小的一条黑芯是可以食用的，这是它种子退化后留下来的，并不是变质的症状。

但是香蕉的芯如果全部都黑了，则是多酚氧化酶与香蕉内的物质形成了一种苯的衍生物，这种香蕉最好不要再继续食用了，容易对人体产生害处。