可食,但需适量

荷兰豆，又名豌豆、青荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆等，是一种比较有营养的蔬菜，那么孕妇可以吃吗？我们一来了解一下吧。

荷兰豆是一种比较营养的蔬菜，其味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便，适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状，哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。故孕妇是可以吃荷兰豆的，但孕妇食用荷兰豆须注意适量，而且必须煮熟。因为荷兰豆可能含有过多的农药，若不煮熟，可能会产生毒素。豆类蔬菜中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热破坏它，食后可能发生溶血而致命。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。