2022-03-25
药蔬兼优的“银丹草”集约化栽培应该如何管理才能助优质丰产？
植物百科2022-03-25 15:21:37
中国的地域性物产“天然中草药”资源，无论是现在或将来，均居世界第一，已经成为世界性资源优势。其中，栽培中草药“银丹草”——薄荷一方面可以满足人民的药用需求，另一方面可以保障药材质量。同时，由于人工栽培的薄荷属于特用经济农作物，亦可作为普通食材，经济价值较高。因此，发展薄荷集约化生产对促进农村经济发展、提高农民增收具有一定的现实意义。
在我外婆的家乡青海省海西蒙古族哈萨克族自治州，远古开始薄荷就被称为“加勒布孜”，也就是农村方言“银丹草”（珍贵的银子之意）。时至今日，薄荷依旧是传统哈萨克族医药当中最常用的中草药。哈萨克族自诞生之日起，就崇拜大自然现象，崇拜诸神。他们在广袤的草原上过着游牧生活，通过对自然的崇拜求得生灵的平安无恙，战胜各种灾害、苦难和疾病。薄荷是草原上牧民崇拜公认的“神草”。
哈萨克族人很喜欢薄荷的味道，在节庆时，他们会用薄荷制成香囊、配饰等随身携带，或者用其制成一种特殊的马（羊）奶酒饮用。草原上的人们传统的热衷于用薄荷来治疗肺炎。薄荷有极强的杀菌抗菌作用，经常食用能预防病毒性感冒、口腔疾病等。用薄荷茶汁漱口，可以预防口臭。拿泡过茶的叶片敷在眼睛上会感觉到清凉，能解除眼睛疲劳。因此薄荷也有“眼睛草”的别称，对缓解眼疾干涩症状有特定的疗效。
史书记载：我国薄荷生产的发展早在三国时代(公元220—280年)，名医华陀在其“丹方大全”一书中的鼻病方等多处提及薄荷入药治病；唐朝年间(公元618—936年)，民间也把薄荷当药物使用；明代医学家李时珍的名著《本草纲目》一书中，曾对薄荷的特征、栽培、分布和用途作了详述：“薄荷人多栽蒔。二月宿根生苗，清明前后分之。经冬根不死。夏秋采茎叶曝干。近世治风寒为要药。故人多蒔之。”
薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的农作物。全株青气辛香。叶对生，花小淡紫色，花后结暗紫棕色的小粒果。主要产区江苏南通、海门、太仓，江西吉安，浙江苋桥、淳安、开化、余杭，四川中江、南川，安徽太和、六安，河北安国等地。薄荷性味辛、凉，归肺、肝经；疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气。用于风热感冒，风温初起，头痛、目赤、喉痹、口疮，胸胁胀闷等（《中国药典》2015年版一部）。
薄荷既是一款小众中药材，也是一种非常特质的稀有蔬菜。可制成蘸料、汤羹和饮料等，是常用的保健烹饪食材。薄荷是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”；薄荷产品(薄荷脑和薄荷素油)具有特殊的芳香、辛辣感和凉感，用于酒、清凉饮料、化妆品、牙膏、香皂加香等；在医药上广泛用于祛风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等。
市场分析：薄荷药食同源，用于药材产新在5--7月。种植薄荷一年可收获4茬，2茬嫩叶、2茬枝杆，除去土地租金、人工、肥料等开销，年纯利润可达7000元/亩以上。目前薄荷全棵货价格在7-10元/公斤，薄荷叶统货在15-21元/公斤。主产区分布在我国各地均有，国内中药材市场（安国、玉林等），走势相对平稳。尤其是冬季天气寒冷，薄荷更是货缺价扬，在农贸市场等供应地鲜货销售非常走俏。
薄荷全株有清凉香气。根状茎匍匐、白色，地上茎匍匐或直立，绿色或紫色，方形，中空，具倒向微柔毛和腺点。叶交互对生，卵形或长椭圆形，边缘有细锯齿，两面具疏柔毛及黄色腺点。花期8-10月，果期9-11月；为浅根性植物，根茎大部分集中在土壤表层，根茎和地上茎均有很强的萌芽能力，生产上用以作为无性繁殖材料。薄荷对环境条件的适应性强，在海拔2500米以下地区都能生长。但喜阳光充足、温暖湿润环境，根茎在5℃—6℃萌发出苗，植株生长的适宜温度为21℃左右，地下根茎在- 30℃情况下仍可安全越冬。
薄荷是异花授粉作物，变异性大，易发生混杂退化。我国所种植的薄荷品种沿用时间较长，有一些地区种性退化或野化现象较为严重，对产、质量带来了很大的影响。因此，需要认真对待：一方面不断地去杂除野，建立留种田,提高现有品种的纯度；另一方面加强品种选育的研究和有计划地推广良种，才能保证优质高产。
薄荷的分枝是从主茎叶腋内的潜伏芽长出来的，其上也着生对生叶片。不同品种的分枝能力是不同的，同时分枝数、分枝长度、分枝节位等又与田间群体密度和培管措施有关，一般说来，随着田间群体密度的增高，单株分枝数随之减少，分枝节位随之上升。栽培条件恶劣，特别是肥、水欠缺也会影响分枝。因此，在栽培上如何根据品种的分枝习性、土壤肥力、施肥水平等条件而控制合理的田间密度是能否获得高产的重要措施之一。
生育时期：（1)发苗期。又叫返青生长期，自幼苗发芽出土到幼苗开始分枝止。一般头刀40天左右，二刀只需15天左右；（2)分枝期。又叫迅速生长期，自幼苗开始分枝，到开始现蕾止。头刀约80天左右，二刀只需60天时间；（3)现蕾开花期。自开始现蕾到开始开花一般需10天左右；（4)休眠期。自10月下旬地上部停止生长，进入越冬休眠期到第二年3月上旬开始发芽生长止。
三、栽培技术要点
薄荷的栽培季节主要根据各地气候条件而定。广东、广西、海南等地一年四季都可栽培；江浙一带，清明前后温度回升、常有雨水、湿度大，栽植后易于成活；西南地区，雨季开始后栽植最好；华北和东北地区可采用保护地栽培的方式。
薄荷叶是薄荷油的主要生成和贮存场所，叶片的含浊量为全株含油量的98％以上，油腺的分布密度愈大，叶片的含油量愈高。单位面积上产油量的高低，主要取决于叶片数的多少，叶面积大小、油腺的密度以及叶片的厚薄。在集约化生产上，为了提高薄荷油的产量，就必须抓住增加叶片数、延长叶片寿命，减少叶片脱落、防治病虫为害等关键措施。
环境要素
温度：薄荷喜欢温暖气候。早春气温2—3℃时，地下茎即可开始生长。雨水前后，平均气温6℃左右，新苗即可出土。地上茎生长最适宜的温度为25℃左右，所以5—6月茎叶生长最快。昼夜温差大，有利于油、脑的合成与积累。
雨水：薄荷性喜湿润，不耐干旱，在年降雨量1000—1500毫米的地区，生长发育良好，在少雨地区种植，就需进行人工灌溉。若后期雨水过多，则茎叶徒长，叶片变薄，行间郁闭，下部叶变黄脱落，病害加重，产量和质量下降。在薄荷停止生长以后，长期低温多湿，地下根茎容易腐烂，降低越冬能力，严重的则大量死亡，北方浇返青水不宜过早，否则容易烂根。收获前如遇大风暴雨，会造成植株倒伏，引起茎叶霉烂，导致油，脑含量降低，不便于收割，因此必须注意防止倒伏。
光照：薄荷属长日照植物，阳光充足，日照毽强，光合作用越旺，现蕾开花期，若光照充足，天气干燥，可提高油、脑含量。
选地整地
薄荷对土壤要求并不严格，除过酸或过碱的土壤以外，一般都能种植。但宜选土质肥沃，地势平坦、阳光充足，排灌方便的土地为好。薄荷喜轮作，种薄荷的地要年年轮换，每年最好重新种过，否则生长1午后，地下根茎完全密布，老根过多，不利于高产。
整地要深耕、耙平、作畦。耕翻时要求海南施入厩肥(土杂肥、堆肥)2500—3000公斤，并用磷肥30—40公斤作基肥。为了便于排灌，一般应作成2—3米宽的畦，同时开好排灌水沟。南方多雨地区，应采用深沟高畦种植，北方多干旱，宜采用平畦种植。
繁殖方式
薄荷集约化生产主要是用地下茎与匍匐茎作繁殖材料，一般播种时间在立冬与小雪之间。北方宜适当提早，南方则相应推迟。播早了气温高，当年发芽出苗，小苗遇寒流即冻死，消耗了部分养料，降低种茎的越冬能力，播种过迟，因土壤冻结，播种质量差，影响来年出苗率。用根茎要求随挖随种，防止风吹日晒，种茎干缩变黑，降低成活率，产生缺苗断垄。要选择白色、粗壮、节短的新根茎留作种用，剔除老的、黑的根茎。
注意合理密植。下种时按行距30厘米，用窄锄在畦面开蜷7—8厘米的条沟，接着把种根茎撒入条沟内。根茎可以整条排放，也可以切成7—10厘米长的小段撒入。下种密度以根茎首尾相接为好。注意及时覆盖。种根茎播下后，必须立即覆土、耙平，再踏实或压实。播种数量要根据播种的稀密、品种的长势与分枝特性、施肥水平高低、种茎的质量好坏来确定，一般要求用精选过的种根茎75一100公斤，确保春后全苗。
为了获得高产，田间留苗必须保持一定的密度。密度过大，分枝下部叶片易脱落，密度过小，基本苗不足，产量受到限制。因此一定要做好匀密补稀工作。在田间密度较小的情况下，可以打顶促分枝，增加田间密度。为了促使萌发侧枝增大密度，可在立夏到小满间择晴天的中午，将植株顶端摘去1—2厘米，一般以摘去2层幼叶为度，这样伤口愈合快，损失小。摘心后要迫施1次速效肥，加速侧芽萌发侧枝。
田间管理
栽植后的田间管理要注意4点：一是浇水，使土壤保持湿润；二是中耕除草，保持土面疏松而无杂草；三是追肥，在每次采收后即中耕和追肥一次；四是疏拔地上茎和地下茎，使地下部和地上部不致于过于拥挤。
除草：苗期气温较低，有利于杂草生长，应抓住晴天，在封行前浅中耕除草2—3次，因薄荷根茎人土浅，近根部宜浅锄，行间可略深些，不能锄伤地下根茎，通过中耕除草，减少土壤水分，养分消耗，提高土温，改善通气状况，促进薄荷生长。在收获前要再拨1次草，以免蒸油时混入杂草，影响油的质量。如果薄荷密度大，不好锄草，杂草只能用刀挑除或是用手拔除。
追肥：重施分枝肥，谷雨至立夏前后，气温上升，生长速度加快，光合作用旺盛，叶片增多，开始分枝，苗高12一15厘米时，应重施一次分枝肥，此次施肥要以磷、钾肥为主，适当辅施氮肥。或亩用优质复合肥10—15公斤，雨前行间撒施或兑水浇施；亩用氯化钾10公斤加碳酸氢铵10公斤兑水浇施或雨前行间搬施。注意肥水不要施到叶片上，以免灼伤叶片。化肥一定要露水干后或雨前叶片上无水时施。这次追肥，不能猛施，重施氮素化肥，以防茎叶徒长，造成后期倒伏，影响产量。小满前后，叶片逐渐开始成熟，适量补施一次保叶肥。
排水防渍：灌水防旱，薄荷根茎和须根人土浅，既不耐渍，也不耐旱。薄荷地排水不良，头刀薄节往往出苗不齐，封行后到收获前，如遇霉雨季节，极易染病和脱叶，必须认真搞好开沟排水，做到两过地干，沟内无积水。茎叶生长期需要充足水分，如遇天旱，土壤干燥，必须灌跑马水。但灌水时间过长，容易造成烂根死苗。 7—8月的高温干旱，二次薄荷出苗推迟，生长缓慢。收割前20天，应停止灌水，使土壤适当干燥，有利于油、脑积累，并可以防止植株返青，成熟延迟。
二刀薄荷管理
第一次收获叫做收头刀薄荷，第一次收割后，再生的薄荷叫做二刀薄荷。二刀薄荷生育期短，头刀收获后，要抓紧时间拓锄残茎，即扫尽残叶，产除残留地上茎秆，刨除匍匐茎以及杂草。通过锄残茎，可以起到松土、除草，保墒、更新作用，二刀苗能统一从地下根茎发芽生长出来，达到苗齐苗壮。锄残茎后，应立即灌水施肥，不足底肥，促使二刀早发。苗高8—10厘米时施上次分枝肥，促进生长。二刀苗田间密度大，无法中耕，应多次进行手工拔草。北方伏秋多雨要搞好排水，南方常遇伏秋干旱，应注意及时灌溉。
四、病虫害防治
薄荷的主要病害是锈病、斑枯病和黑胫病；虫害主要是小地老虎、造桥虫、五花虫和蚜虫。
锈 病： 5-10月多雨水最容易发病，并且蔓延较快。开始时下部叶片渐变黄枯，后期成黑褐色；严重时叶片枯黄、反卷、萎缩、脱落。【防治方法】搞好排水，降低田间湿度。发现病株及时拔除烧毁。用50%萎锈灵可湿性粉剂1000倍液;65%代森锌可湿粉剂500倍液喷洒。
斑枯病：7-10月发生在叶部。初发时叶片两面出现很小的近圆形暗绿色病斑，以后扩大为暗褐色病斑。老病斑内部褪成灰白色，呈白星状，上生黑色小点逐渐成暗褐色环带状，严重时叶片枯死脱落。【防治方法】用代森锌600倍液进行叶面喷雾防治。
黑胫病：多是茎基部近地面处开始变黑霉烂局部坏死，地上茎的中部，匍匐茎上也有发生。地上部叶片开始变紫红色，然后全株枯萎致死。此病多发生在土壤潮湿、透气不良的地块。【防治方法】搞好苗期防治，苗期发病前期，可在植株基部培土，促发新根，保证水分养分供应。苗期可用0.1％敌克松药液喷施病部，以利于幼苗再生，防止病害蔓延。
小地老虎：3-5月为害，多在夜晚从土穴中爬出来，咬断幼苗与幼茎，多发生在潮湿、腐植质丰富、有前作的旱地里。防治方法，早上人工捕捉。用拌和炒香的菜子饼、棉子饼50公斤，做成诱饵，每亩大田用2—3公斤，傍晚撒在田间诱杀；可用90%晶体敌百虫800倍液进行喷洒。
造桥虫：5-10月为害，系银纹夜蛾幼虫，体绿色，头黄绿色，头小腹粗，体背有白色纵线数条，第一、第二对腹足退化，行走时体背拱曲，幼虫白天潜伏在叶背，晚上和阴天多在叶面取食，把叶片咬成洞孔、缺刻，严重时叶肉被吃光。【防治方法】用菊脂类农药进行叶面喷雾。
五花虫：体色变化较大，有黑褐、淡灰绿等色，体背有6条彩色线纹，体节两侧各有1个近半月形黑斑。【防治方法】悬挂黑光灯，诱杀成虫；秋冬深翻土壤，使越冬虫体暴露土表冻死或被天敌捕食；成虫盛发期，喷洒10％杀灭菊酯3000倍液。
蚜 虫： 4-5月发生，群集在嫩茎、嫩叶上吸取汁液，危害严重，影响产量。【防治方法】用40％乐果2000倍液喷杀。
五、采收与加工
采收技巧
薄荷采收讲究“看叶看天看地” 。为保证薄荷的质量，有“五不割”的经验：油量不足不割、大风下雨不割、露水不干不割、阳光不足不割和地面潮湿不割。
薄荷主茎高达20厘米左右时，即可采摘嫩尖供食。温暖季节15~20天采收一次；冷凉季节30天左右采收一次。薄荷的采收期应掌握在植株生长最旺盛时或开花初期，含油量最高时采收，因各地气候条件的不同，植株生长发育也不同，采收期也有一定差异。一般在江苏、浙江和江西，每年收获2次；华北地区每年收获1～2次；四川则可收2～3次。江浙一带第一次在6月下旬至7月上旬，称头刀；第二次在10月上旬开花前，称二刀。
看叶。薄荷叶片在现蕾期含油量高，开花期含脑量高。所以头刀薄荷在现蕾期，并见少量开花即应开始收割，二刀薄荷在开花30％一40％，顶层叶片反卷皱缩时收割。这时如果把薄街叶尖提在手上，轻拨风动便有浓郁香味，即宜收割；看天。温度高、连续晴天，阳光强、风力小的天气叶片含油蛩高，否则反之。要选在连续晴天高温后的第4—5天，无风或微风天气牧割为适宜。早晨、晚上，阴天、雨天、温度低、刮大风，均不宜收割；看地。要在地面干燥发白后收割，以防踏伤地下根茎。一天当中以上午10时到下午16时，特别是13时到14时收割最好。
加工方法
薄荷干品：摊晒72小时，注意翻晒，七八成干时，扎成小把，再晒至全平即可作为药材出售。另法，取原药，拣去杂质，洗净，切段，长2～4mm，晒干或阴干（时间不限）；薄荷油：将茎叶稍晾晒至半干，再分批放人蒸锅内蒸馏；薄荷蜜：取净药材500g，蜂蜜300g，先将蜜融化，至沸腾时加入薄荷拌匀，用微火炒至微黄色即可。
留 种
薄荷容易退化，应做好留种、选种工作，建立留种田，培育含油量高的良种。留种田用没有混杂的良种薄荷种根进行繁殖，自出苗开始，便要进行严格的去杂去劣，拔除混进的薄荷和其它薄荷品种，做到除早，除尽。留种田要给予比一般大田生产较为优越的栽培管理条件，才能培育出健壮、无病、高产量，高含油(脑)量的优良品种种根。
综上所述，薄荷是 “药蔬兼优”的特色农产品，其适应性较强，对土壤的要求并不十分严格，一般土壤均能生长，非常适合集约化栽培，有着较为广阔的市场发展前景。薄荷全身都是宝，易种好活，只要产销对接好，收益就能有保障。随着薄荷食用、茶用渠道的进一步拓展，优质货源需求存在较大的增幅；加上药用渠道需求，产能需求存在较大的上扬空间，薄荷脑、薄荷油受国际市场拉伸，未来行情上涨也存在着无限商机。