2023-10-09
紫甘蓝营养价值
植物百科2022-03-25 10:32:18
紫甘蓝营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝,它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。
为了更好的保存紫甘蓝的营养成分,建议切丝生食。若炒食则加入少许白醋,这样可保持紫甘蓝色彩亮丽,以免加热变黑影响食欲。
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