胡萝卜高产高效栽培技术

图：胡萝卜

一、对环境条件的要求

1.温度：胡萝卜为半耐寒性作物，其耐寒性、耐热性均强于萝卜。胡萝卜种子在4-6℃下即可萌动，但最适宜的发芽温度为20-25℃;生长适温:白天18-23℃，夜间15-18℃，25℃以上生长受阻，3℃以下停滞生长。

2.养分：在整个生长发育过程中，吸钾最多，氮和钙次之。N∶P∶K∶Ca∶Mg的吸收比例为100∶40-50∶150-250∶50-70∶7-10，因此在胡萝卜施肥技术上，要注重钾肥的合理使用；磷肥宜选用钙镁磷肥。

3.土壤：胡萝卜对土壤条件的要求与萝卜相似，以pH5-8富含有机质、土层深厚的沙质壤土为好。

4.水分：胡萝卜根系发达，叶片属3-4回羽状复叶，叶面积小，失水少，故较耐旱；土壤过湿，块根表面易生瘤状物和须根，裂根增多；但过干影响产量，使肉质根质地变硬；一般以田间最大持水量的60%为宜（手搓成条，指捏能散）。

图：胡萝卜

二、播前准备

1.选地：选土层深厚，富含腐殖质，水源方便的地块，壤土或沙壤土，切忌选黏重土和排水不良地。前茬玉米、豆类为好，豆类茬最好。

2.整地：前茬作物收获后，及时耕翻，深度25-30cm。翻地或整地前，667㎡施入2500-3000kg腐熟优质有机肥，使肥料均匀混入土中。播前灌底墒水，精细耙地2-3遍，耙深15cm，使之达到“齐、平、松、碎、净、墒”六字标准。

3.品种选择：胡萝卜品种主要有日本“新黑田五寸人参”、美国“红心金笋”和“天虹1号、天虹2号”等，其生育期在120-140 d之间。

4.种子处理：生产上所用的胡萝卜种子为植物学上的果实，果皮革质、较厚，并有刺毛，吸水力差，不利于气体交换，故胡萝卜的种子发芽较为缓慢。另外，胡萝卜开花授粉期受气候影响很大，容易形成无胚或胚发育不良的种子。种子的胚很小，造成发芽率较低，一般只有70％左右，隔年陈籽的仅有65％左右。春季播种由于地温低，不利于种子萌芽出土；秋播则由于天气炎热，地温高，土壤容易干燥。以上种种原因可导致胡萝卜出苗不齐、不全，严重降低产量。为了促进胡萝卜种子萌芽出土，提高出苗率，应选择饱满的种子，尽量应用新籽，播种前必须搓去种皮上的刺毛后浸种，再经催芽与低温处理后播种。方法是：将种子用布包起，反复揉搓，使大部分刺毛脱落，然后浸种。冷天可先用30℃左右的温水浸泡。隔5-8小时换水一次，泡一天后滤干水保湿催芽，温度以15-20℃为宜，每天翻种1-2次，洗种1次，以保证充足的氧气和水分，经4-5天个别种子刚“露白”时即可播种。

图：胡萝卜

三、播种

1.确定播期：胡萝卜适于冷凉气候，多在秋冬栽培。东北、西北等高寒地区多在6月至7月上旬播种；华北地区在7月上旬播种；长江中下游安排在７月下旬至8月上旬播种；华南地区则延迟到10月中下旬播种。胡萝卜也可春播夏收，春播需选用抽薹晚、耐热、生长期短的品种，播期在平均气温7℃左右，不宜太早。

2.播种：胡萝卜的播种方法有撒播和条播两种。条播按行距15-20厘米开沟，沟深15-30厘米，顺沟施入稀薄的腐熟人粪尿，待粪水渗入土中后，将种子播入沟内；撒播是在整平畦面后浇水，而后在畦面上直接撒种。为节省种子，确保播种均匀，可在种子中加入3倍的半干细砂或细土一并播种。播种后均匀覆盖细土1.5厘米左右，再用木板轻拍表面，使种子与土紧贴，然后用稻草等覆盖，以防强日直晒或暴雨拍打，保持土壤湿润。夏秋播种时最好盖荫棚，以降低土温。播种后若温度等条件适宜，浸种催芽的种子5-7天即可出苗，未经浸种催芽的干种子则需10-15天才出苗。

图：胡萝卜

四、田间管理

1.间苗与除草：第一次间苗在幼苗长出2片真叶时进行，拔除过密的植株，使株间距离保持3-4厘米，穴播的每穴留苗2-3株。当苗长出5-6片真叶时定苗，条播的取株距10-15厘米，穴播的每穴只留1株苗，应选留大小均匀的健壮苗。胡萝卜的留苗方式以正方形为好，以便其4排侧根平衡发展。春夏季栽培时取行株距17厘米×13厘米或20厘米×10厘米，保证每667平方米(1亩)株数3万株以上；秋冬季栽培时取行株距20厘米×13厘米，每667平方米(1亩)株数2.5万株以上。合理密植可提高产量，抑制侧根肥大，减少支根或裂根。但要防止过密，否则植株相互遮荫，使植株下层叶片提前枯黄而导致减产。间苗宜在晴天中午前后进行，此时气温高，容易鉴别病苗和根部受到损伤的幼苗。除草工作对胡萝卜十分重要，每次间苗都须结合除草进行。为了节省劳动力，可在播种后出苗前用25％的除草醚进行化学除草，每667平方米(1亩)用药量0.74-1千克，对一年生杂草的除治率可达90％左右，一般用药一次即可。

2.肥水管理：胡萝卜对土壤溶液浓度反应比较敏感，需肥的重点在生长的中后期。因此在施足基肥的基础上还要追肥2-3次，且追肥时切忌肥料浓度过高。追肥的方法以结合浇水冲施为宜，避免由于土壤溶液浓度过高引起烧根。第一次追肥在破肚期进行，每667平方米(1亩)施硫酸铵10-15千克或腐熟的人粪尿1000千克。而后间隔15天进行第二次追肥，再隔15天进行第三次追肥，施肥量都与第一次相同。胡萝卜出苗后，去除了覆盖物，遇高温干旱天气，易缺水而影响幼苗正常生长，需在清晨或傍晚时分淋水（或沟中灌水）润土保墒，使土壤维持在田间最大持水量的70%水平。在胡萝卜的肉质根膨大前要防止植株徒长，生长过旺时可在植株上趁露水未干时撒一些草木灰，同时控制灌水。肉持根膨大的中后期，要保证水分的均匀供应，以防裂根。夏秋栽培的高温干燥季节应经常灌水，保持土壤湿润。

图：胡萝卜

五、病虫害防治

应采用生物防治和物理防治法，尽量不用化学农药，特别是内吸性化学农药。

1.虫害：主要有地老虎和种蝇。地老虎以幼虫在夜间咬食幼苗，造成缺苗断垄。最好采用人工捕捉法，虫量大则用毒饵法，晶体敌百虫拌炒香的麸皮或油渣，于傍晚撒在萝卜近根部诱杀。种蝇以幼虫危害地下部根，造成伤口容易引起细菌侵染。在成虫发生期，于晴天中午用1份糖，1份醋，2.5份水制成糖醋液诱杀。

2.病害：主要有白粉病和细菌性软腐病。白粉病危害叶片和茎，发病初用农抗120水剂150-200倍液喷施;细菌性软腐病危害地下部根，发现病株应及时拔除，带出田外销毁，并在病株附近撒生石灰消毒。若发病重可用50%DT可湿性粉剂500倍液喷雾，连防2-3次，间隔7-10 d。

图：胡萝卜

六、收获与贮藏

1.收获：胡萝卜肉质根中胡萝卜素的形成主要在生长后期，所以越到成熟，肉质根的颜色越深，同时葡萄糖逐渐转变为蔗糖，粗纤维和淀粉逐渐减少，营养价值增高，品质柔嫩，味甜。因此，以在肉质根充分膨大后采收为宜。收获过早，肉质根未充分长大，甜味淡，产量低，品质差；收获过迟，则心柱变粗，肉质根容易硬化，或遭受冻害而不耐贮藏。收获适期可从植株特征判断，肉质根成熟时大多数品种表现心叶呈黄绿色，外叶稍有枯黄状，因直根的肥大，地面会出现裂纹，有的根头部稍露出土表。一般来说，早熟品种播种后60天左右，中晚熟品种播种后90-150天即可收获。采收方法一般都以铲、锹、齿镐等挖掘，也可用犁翻出拣拾，但不能用于长根型品种。胡萝卜产量较高，长根型品种一般每667平方米(1亩)产量为2500千克，高产可达5000千克。

2.贮藏：贮藏方法有沟藏和窖藏，目前生产上多用窖藏。窖深应大于冻土层深度，一般深2m、宽3m，长度不限，窖盖用秸秆或木料作材料，上覆40cm的厚土。装袋的胡萝卜码成1m高的长垛，盖好窖口，并留好通气孔。窖内保持温度1-3℃，湿度95%，春季化冻时交售。