要想收获高品质的番茄，必须了解番茄的基本特性与环境要求

番茄，作为餐桌上常见的美味，既是让人食欲大开的菜肴，又是营养美颜的果蔬，不仅有酸酸甜甜的口感，而且还有圆润讨喜的外形，一直以来都备受大家喜爱。近年来，番茄不仅在种植面积上不断扩大，规模也在不断变大。不过种番茄容易，要种出高品质的番茄着实要下一番功夫。

一、基本特性

1.根

番茄根系发达，分布深广，可深达2米，但60%的根系分布于土层30厘米的耕作层中。根系的再生能力很强，移栽损伤主根后，可促进侧根和不定根的发生和生长，使30厘米耕作层中的根系增加到85%以上，根系发达程度因品种不同而异，土壤耕作的优劣和整枝程度也影响根系发育，如在良好的条件下，不定根发生后4-5周即可长达100-150厘米。

2.茎

番茄的茎为蔓性或半直立，茎部木质化，分枝能力强，为合轴分枝。每个叶腋均可发生侧枝。直立性番茄的茎秆粗壮，节间短，枝丛密集。蔓生性茎的节间长，茎较软，叶系比较疏，栽培时应立支柱。根据茎的生长高度又可分为蔓生性、半蔓生性和矮生性三类。茎的分枝能力强，茎节上易生不定根，茎易倒伏，触地则生根，所以番茄扦插繁殖较易成活。

3.叶

叶互生，具有小叶，为不规则羽状全裂叶。叶片的形状有普通、皱叶和薯叶；叶色深绿、淡绿或黄色。小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或长圆形，长5-7厘米，前端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，局部歪斜，有小柄。茎、叶上密被短茸毛，分泌有特殊气味的汁液。叶片的形状、大小、缺刻疏密，颜色等随品种及环境条件不同而异，是区别品种的重要依据之一。

4.花

番茄的花为总状伞形花序。完全花，自花授粉，天然杂交率4%-10%。花3-9朵，成侧生的案伞花序；花萼5-7裂，裂片披针形至线形，果实宿存；花冠黄色，辐射状，5-7裂，直径约2厘米；雄蕊5-7根，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。

5.果实

番茄果实为肉质浆果，其形状、大小、颜色、心室数和附着特征因品种而异。一般果形有圆球形、高圆形、扁圆形、扁平形、梨形、樱桃形、长圆形等，果色有大红、粉红、淡黄、橙黄、金黄等；一般小果形品种的心室数为2-3个，大果形品种为4-6个或更多。食用部分为中、内果皮和胎座组织。

二、对环境条件要求

1.温度

番茄是喜温性蔬菜，对温度有较强的适应能力，能在10-30温度下生长。不同生育阶段对温度的要求有一定差异。番茄开花期的最适日温是20-25，夜温15-20，低于15和高于35不利于花的发育和结实。结果盛期要求日温25-28，夜温15-25，较低的温度果实生长缓慢，12以下着色不良，日温在35以上红色的茄红素难以形成。

2.光照

番茄对光照周期要求不严格，生长发育要求充足的光照。光照充分，开花坐果正常，产量高；光照不足植物易徒长，茎叶细长，叶片变薄，叶色变淡，花不正常，容易落花落果。番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在11-13小时的日照下开花较早，植株生长健壮。

3.水分

番茄对土壤水分要求较高。一般以土壤湿度60%-80%为宜，幼苗期为60%，结果期为80%，果实成熟时，若土壤水分过多和干湿变化剧烈，易引起裂果，降低商品价值。番茄要求比较干燥的气候，空气湿度宜保持在45%-55%。