西兰花变黄了还能吃吗 西蓝花怎么做好吃

有时候很多蔬菜长时间放置之后就会变质，其实西蓝花也不例外，不过什么时候能吃?什么时候不能吃呢?下面我们一起了解一下吧。

西兰花变黄了，如果没有发生腐败变质的现象，还是可以吃的。

轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。

西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。

挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。

西蓝花怎么做好吃?

配料：

土豆 1个、西兰花 适量

烹饪步骤：

1.土豆西兰花

2.土豆切块蒸熟

3.西兰花切块焯水熟

4.把蒸好的土豆和焯好的西蓝花一起放料理机内，把焯西蓝花的水也不要浪费一起倒入料理机里，

5.榨汁

烹饪小贴士：

1、不论是花椰菜或西兰花，都要用加了盐的滚水去烫，烫过的花椰菜或西兰花若要与其他食材料理或直接食用，都不须再泡冷水，直接取出沥干即可，若泡冷水会让甜味流失。花椰菜或青花菜也不用烫太久，要有点硬的状态，在沥干的过程中，余热会让菜慢慢变熟。 2、菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。3、选购时，以花球表面密集者为佳，愈新鲜则愈脆嫩;若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。