羊肚菌栽培管理

(一)发菌管理

羊肚菌袋播种后置暗室发菌，温度控制在18~22℃．一般30天左右菌丝可长满袋。当菌丝满袋后再继续培养5-6天，使基内菌丝量增多，然后脱袋覆土出菇。野外床式栽培主要是抓住季节，利用自然温度，再通过人为加以调控在3-18℃之间，以8~12cC最佳。畦床栽培后每隔10天揭膜通风1小时，以后管理是保持覆土潮湿不干裂即可，还要防止牲畜践踏，在畦周围设围栏，同时喷洒石灰水和敌敌畏杀虫剂进行驱虫。但千万不可使药液流入料内。

(二)出菇管理

羊肚菌袋式栽培脱袋覆土后在正常气温下约一个月即可出菇。野外畦床栽培到第二年3月中旬气温上升到12-18cC时羊肚菌子实体才开始发生。从栽培到出菇这一阶段主要是保持床面覆土潮湿。具体管理是经常用喷雾器向表面覆盖树叶上喷水，只宜少而勤，切不可使多余水分流到料内。当有部分子实体出土时，应去掉部分树叶，喷洒少量水，如盖膜应将两头掀起，保持空气新鲜，湿度提高到54％-81％，几天后羊肚菌可大量长出。羊肚菌盛产期在3月20日至4月20日之间，温度在12-18'E是其生长高峰期。

（三）病虫害防治

菌丝生长与子实体生长期都会发生病虫害，应以预防为主，注意保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌、杀虫处理。后期若发生虫害，在出子实体之前可喷除虫菊或10%石灰水。5.加工。加工方法主要是晒干或烘干。在进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完整。可用烤烟房烘干或在阳光下晒干，不能用柴火烟熏，以免影响质量。分等级在塑料袋内防潮保存。

图：羊肚菌种植