东北家常菜，芥菜的功效与作用

【导语】在东北有一种芥菜，是人们饭桌上经常出现的美食，芥菜有很多种做法，可以炒菜、炖菜、甚至是制作成咸菜都可以。而且风味独特，吸引了大群的朋友将它搬上饭桌。那小编也特意去有关机构做了专门的化验，对芥菜中的功效与作用做了一个简单的检测，之后得到的数据让小编大吃一惊，接下来就让小编带领大家了解一下芥菜的功效吧。

   简介：

 芥菜，潮州人叫它做“大菜”，与另一种叶子较长，被叫做“春菜”的，同属潮人普遍嗜吃的著名蔬菜。潮州芥菜叶大肥厚，最大的每棵可过到十斤八斤，叶朝心内卷曲，状似包心椰菜，俗称“抱心大菜”，但也有不包心的，品种以包心的为肥嫩。

中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。

芥菜营养分析

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾玻还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

芥菜食疗作用

芥菜性温、味辛，归肺、胃经;

有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;

主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

【总结】：看到没，小小的芥菜居然可以有这么大的作用，而且还有那么高的营养。是不是很神奇呢?很多朋友平时可能不太喜欢吃菜，但是小编要说，吃菜对身体非常好。平时爱吃肉的朋友们要注意了，现在的肉中激素太多了，不如吃菜来调节一下身体。而芥菜就是一个很好的选择，希望大家看过小编的文章而爱上芥菜。