什么是香蕉花？

香蕉花是一种长在香蕉枝干末端的深紫红色大花朵。它的苞叶相当大，紧贴带有甜美芳香的雄花。雌花不需要授精就可以变成果实，是长在远离雄花的茎干之上。

香蕉花在许多亚洲国家都被作为蔬菜食用。并且在不同国家有不同的叫法。在变得坚硬后，剥掉深色外苞叶，其内部的嫩叶子可以用于烹饪多种菜肴。新鲜嫩香蕉花还可以生吃。在泰国，人们经常用香蕉花蘸一种辛辣酱料吃。此外，它还可以作为汤或面条的配料食用。其他一些亚洲国家还将香蕉花切片炖肉，或添加到汤，面条和米饭中。此外，沙拉有时也用到它。

当地人直接从香蕉树上采摘下花朵，然后拿到市场上销售。在购买时，一定要选择新鲜紧实，没有枯萎的香蕉花。外苞叶应紧密重叠，颜色良好，并且没有破损。买回后如果不是马上食用，最好是用塑料膜覆盖，然后存储在冰箱中。

一些熟悉香蕉花烹饪技巧的人建议戴手套或手上抹烹饪油后做预先准备工作。因为切开的香蕉花末端渗漏出的液体会导致皮肤染色或让其他物体表面变成黑色。手涂抹烹饪油更容易清洗掉这些液体。

可以整个蒸熟香蕉花。首先需要清除外部苞叶，然后蒸15-20分钟，直到变的柔软。如果喜欢，还可以在微波炉中蒸香蕉花。将清洗和处理过的香蕉花放进微波专用碟子，添加1-2调羹水，覆盖上塑料薄膜，一次微波加热5分钟，直到变软。在香蕉花冷却后切片装盘。

香蕉花富含维生素A和C。人们一直认为它有催乳作用，并有减轻痛经的作用。