山竹怎么吃_山竹的功效与作用有哪些？

内容简介：山竹与榴莲齐名，并成为“水果皇后”，为知名的热带水果，可食用，更可入药。山竹的生长对环境有着极高要求，多为平原地区，而现今在亚洲、非洲等地区较为常见，在中国，的多位于*、云南等区域，但多为引种栽培，天然生长极少。因其产量有限，因此山竹并不被大众熟知，对其食用方法、作用及功效更是不甚了解。

【什么是山竹】

果树：山竹为小乔木，果树高度约为12厘米至20厘米，而最早产地为东南亚地区，因其十年开始结果，对成长环境要求极高，因此又被称为山竺、倒捻子等。而山竹与大众植物一致，拥有清晰的花期与果期。而果树外表颜色为深褐色，但偶会有黄色乳胶流出。

叶：山竹树叶，为对生，多为椭圆形，叶长为11-21厘米，宽度为4.5厘米左右，而叶片为深绿色，表面平滑，光泽感极强。叶脉明显，叶尖极端，且中脉为淡绿色，微凸出，叶侧脉共有15-27对，互相垂直，临近主脉。且叶片易碎，且附有黄色树脂流出。

花：山竹花多为单花生长，颜色为白、红渐变，花萼为红色，花瓣为4-8瓣，而花蕊则为浅黄色，花柱较为宽厚。花形为倒卵形，以覆瓦方式排列，尖端反卷，白色优雅。盛开时，花朵直径约为5厘米以上，而基部分离，花期时间为9-10月。

果：山竹果为亚球形，以花结果，宿存与花萼中。而山竹果果皮较厚，一般为0.6厘米以上，其内果实为白色，而未成熟时的果实为绿色，成熟期果实为紫黑色。因山竹果茎部粗壮，果实难掉，采摘时，根茎会流出树脂。山竹果表面较为粗糙，以纤维线条组合，长度约为2两厘米左右，宽月1.5厘米，厚为0.7厘米。

【山竹果品种分类】

油山竹：其颜色为全黑色，而油山竹果树为绿化、花卉植物中的一种，而果实成熟后，油山竹因外观油亮，在山竹中倍受关注。油山竹多被叶片遮掩，难发现。

花山竹：此种山竹果，果皮以黑色、红色交杂而成，外观视觉感更强，且果肉为白色，果汁浓郁，为夏季水果，更具有美容疗效，适合女性食之。

沙山竹：沙山竹，故名思义是指以沙质土壤培育而成，其果皮表面为淡黑色，而内部白色果肉则是以蒜瓣存在，果皮为纤维条状，易碎，黑色外壳，内壳为红色，果肉包裹其中，鲜美多汁。而沙山竹果中，有三颗以上果核，不可食用。

【山竹作用与功效】

山竹中的主要成分是以挥发性成分为主，果香飘远，淡雅清香，可开胃解暑，增强食欲。其内包含主要成分则为乙酸己酯、仅一古巴烯等微量元素。
而其内含有营养成分为：脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C。
营养功效：山竹为夏季水果，可解渴去热，而含有的营养物质，对人体机能可起到良好的补充效果，体弱者、病症者、营养不良者、病后恢复者皆可食用，调养疗效显著。
果壳功效：山竹果的果壳中含有的红色素，不仅可成为染料，引起溶解性良好色素稳定，多添加如饮品中，色素天然无危害，常见饮品为可乐。

【山竹果药用价值】

山竹果果肉可清火美容，肝火旺盛、易生痘痘者可食用，而体质虚寒者也可食用。因山竹果价值被发现，其独特的药性更受广泛关注。而最喜爱泰国等盛产山竹果地区，其果皮常被用以治疗创伤、腹泻、痢疾、伤口感染、化脓等病症的治疗，并且，山竹果皮已经被医学研究人员重视，其内的营养价值、药用价值也会逐渐开发。在山竹果中，氧杂蒽酮为其保健与药效价值的主要成分，可抗肿瘤、利尿、抗炎，也可缓解皮肤病、感染症、敏感症等疾病。

【山竹果食用方法】

生食：生食是摄入山竹果营养物质的最直接方法，可先以水果刀净果皮切开，后以手将其自中心搬开，而此时则会流出微量的紫色汁液，因避免直接接触果肉，汁液口感苦涩，沾染果肉，则会影响山竹果酸甜口感。也可将其剥开后，将其冷藏于冰箱中，食用口感更佳，夏季食用为主。而每次课食用数量最多为2个，剥皮的同时，应避免职业染上衣物，难清洗。

山竹哈密瓜汁：将山竹制为果汁后，加以冷藏，夏季饮品解渴更美容养生。可准备山竹果2个，哈密瓜约为300克左右，将两者果肉取出后，将其切为小块，共同放入榨汁机中，后放入备好的凉开水，约200毫升适宜，后将其搅拌均匀冷藏即可。具有益智、提神醒脑、缓解健忘症功效，可适合孕妇饮用。

生菜山竹沙拉：将备好的山竹去籽去皮，将果肉切为片状，后将番茄、苹果同样清洗切片，将生菜清洗干净后，所有备好的食材放入器皿中，淋上沙拉酱即可。制作方法简单，生食营养更丰富，且沙拉酱口味可随意选择，帮助净化血液，降低胆固醇。

总结：山竹果自树上采摘后，极易变质，而保存若想放置时间较久些，应将其放置于少氧环境中，而冰箱放置则为最佳方式，低温可减少山竹果内水分的丢失，让您随时都能品尝到鲜美多汁的山竹。且保存时，应尽量将其密封，可放入保鲜袋中，尽量避免空气进入，而山竹保存时间不可超过5天以上。

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