2023-02-02
麻叶的功效与作用,肠胃不好者禁食
麻叶,大家可能都知道它是一种植物,其实它也是一道食材,现在主要流行的有两种吃法,一种就是炸麻叶,一种就是炒麻叶,那么,大家知道麻叶的功效与作用吗?
一、麻叶基本信息
麻叶为夹竹桃科植物罗布麻Apoeynum venetum L.的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收,晒干或阴干,亦有蒸炒揉制后用者;除去杂质,干燥,切段用。麻叶是一种汉族小吃,属于五月端五节令食品,以死面擀薄皮(带芝麻)裁切成长条形,单片或合片掏股用油炸制。
另外,麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子,在以前是不吃的,因为潮汕人要等红麻长老了,拿红麻的皮来编绳子,现在已经没有人编绳子了,这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃,所以这种红麻永远也长不大,也做不成绳子了,但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味,麻叶要过水一遍后去除涩味,再拿来清炒,有点咸,送粥却是再合适不过的。
二、麻叶的功效与作用
改善便秘:丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防「便秘及痔疮」。
促进乳汁分泌:含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。
预防高血压:富含钾,有助血压控制,预防高血压。
预防贫血:每天摄取300g的麻叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
提高免疫力:含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,「预防感冒」。
抗癌:含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。
排毒:含丰富叶绿素,能够「净化血液」,帮助排毒。
强化视力:有丰富维生素A,可强化视力。改善更年期症状富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
三、麻叶的做法推荐
炸麻叶做法
炸麻叶,提起来估计北方的朋友都不会陌生 可能各个地方的叫法不同,但是,实质上是一种东西。 听父母说,过去人缺油水过年了才能做点油炸食品解解馋。炸麻叶当然是小孩子们的最爱了 酥脆喷香的麻叶绝对是那个年代零食中的“佼佼者”。
主料:面粉 (700g),鸡蛋 (2个),黑芝麻 (适量)。辅料:厨具炒锅。
1、准备原料,面粉一斤半左右,鸡蛋两个
2、面粉中加入鸡蛋,黑芝麻再加入食用油50g左右,盐两小勺
3、搓成絮状
4、慢慢加水揉匀,面要很硬,和擀面一样,一定不要软了,包上保鲜膜冰箱松弛(我是前一天和面第二天擀面)
5、这个就和擀面一样,越薄越好,这次是我擀的,最后老妈收了一下,还是功夫不到家啊
6、擀好的成品
7、用刀拉成片后对折,翻成花,好多地方也叫炸翻花。
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