2022-03-22
高营养低热量的减肥餐,柠檬香煎龙利鱼,减肥也可以吃得很鲜味 。。。
植物百科2022-03-22 20:51:30
减肥不用节食也是可以滴!平常可以多食这种龙利鱼,龙利鱼肉质细嫩,口感爽滑,属于高蛋白,高营养低热量的海洋鱼类,而且险些没刺,香煎后,味道特别正点,吃起来没有负担,所以龙利鱼特别适合减肥期间的朋侪。
龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,险些没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。用“煎”的烹调方式使鱼肉外脆里嫩食指大动,配上爽甜有益的新鲜芦笋,配上啖啖肉的龙利鱼,就组成一道低脂康健又好味的菜式。
柠檬香煎龙利鱼
【材料】:龙利鱼肉 半条、鸡蛋1个、黑胡椒碎 少许、柠檬汁 适量、淀粉 1勺、面粉 1勺、迷迭香 少许、盐 适量、料酒 少许、千岛酱 适量
【做法】:
1、龙利鱼解冻,用厨房纸巾吸干水份。(冷冻龙利鱼直接化冻就可以使用了,不宜用水洗濯,否则很容易粉碎表面的平整度,大概洗两截了。要洗的话小心用小水流冲一下就行了。)
2、将龙利鱼切成长条。用盐、黑胡椒、少许料酒腌制半晌。
3、鸡蛋1个,1勺面粉+1勺淀粉,加水调成糊状,参加黑胡椒,盐,柠檬汁调味。
4、腌好的龙利鱼块放入面糊中,挂糊。
5、热平底煎锅,倒油没过锅底就可以了。油7成热时放入挂糊的鱼块,中小火煎至微黄,注意控制油温不要过高。
6、煎完一面煎另一面,至两面金黄,煎好捞出控油。
7、锅中放黄油、淡奶油、柠檬汁烧一个酱汁,也可以用千岛酱代替。(黄油和奶油的比例1比3.5)
8、芦笋洗干净切段,放在油盐水里焯过捞起待用。
9、将烧好的酱汁淋在煎好的龙利鱼上,撒适量黑胡椒细碎撒于鱼肉表面,最后参加迷迭香、芦笋,小番茄和柠檬装饰一下。
【小提示】:
1 .龙利鱼很嫩,时间不要煎长,煎的时候保持中小火煎制,而且不要翻勤了,否则大概会碎。
2. 调面糊的面粉和淀粉量,根本1:1调出的面糊比较符合。
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