花香各不同

  如果你曾仔细地观察过，你一定会发现向日葵的花在阳光的照耀下香味会越来越浓；夜来香和栀子花只有在阴雨天或晚上才发出强烈的香气。地球上有20多万种开花的植物，但能散发香味的花竟只占一小部分，大自然中的花并不都是香味十足的。而且任何一种花，要同时具备色、香、韵的并不多见，极少部分的花甚至还有臭味，像鱼腥草开出的花就有很浓的臭味。为什么会有这些差別呢?

  花的香味来源于花辦中有一种油细胞，它会不断分泌出带有香味的芳香油。因为芳香油很容易挥发，当花开的时候，芳香油就会随着水分一起散发出来，这就是人们闻到的花香。自然界中还有一些花，虽然它们的花辦中没有油细胞，但闻上去也有阵阵香味。原来，它们的细胞中含有一种叫做配糖体的物质，配糖体本身没有香味，但当它经过酵素分解的时候也能够散发出芳香的气味来。
  赤橙黄绿青蓝紫，花的色彩众多。那么，不同色泽的花卉对花的气味有无影响呢?有人作过调查研究，发现颜色对花香有很大的影响。一般来说，白花和淡黄色的花香气最浓，其次是紫花、黄花，浅蓝色的花香味最淡。但也有例外，比如白芍药就不如紫玫瑰香，因为花香的浓淡又与花的品种有关。不同的花儿分泌芳香油和分解配糖体的能力是不同的，这就是有的花香浓烈、有的花香清淡的原因。