野莴苣的功效与作用：

药用食疗功效

野莴苣富含大量的维B因子，可以强身健体和预防市面上比较常见的流行性疾病。如果一个人有经常服用野莴苣的习惯，那么他大冬天都能只穿一件薄薄的衬衫走在大街上而不觉得冷。因此，野莴苣对儿童时期的毛细血管发育有很好的强化作用。而且野莴苣本身蕴含许多减肥因子，这对想要减肥的广大美少女们更是好处多多。野莴苣能够提升脂肪消化的速度与数量。所以民间有吃了野莴苣，转眼瘦高个的说法。

调味品作用

野莴苣吃起来鲜鲜的，因此在厨房烹调美食中充当了调味品的作用，而且比普通莴苣更有营养。在许多中国名菜中，野莴苣都起到了不可或缺的作用，比如三杯鸡、番茄鱼、孔雀开屏鱼等等，其中的酱料原材料都提取自野莴苣。很多人闻着野莴苣鲜鲜的味道就会觉得食欲大开。

在知道野莴苣的功效与作用后，就要了解一下野莴苣的常用做法啦。下面小编来教大家野莴苣的一些简单又好吃的做法。