茄子的种植技巧，茄子的养护和收获方法

茄子（也称为茄子或茄子）是喜温的蔬菜，在夏末至夏末收获。本文将带您了解如何种植、养护、收获和烹饪这些可爱的深紫色农作物-我们最喜欢的烧烤蔬菜之一！

茄子（Solanummelongena）在南亚的家乡以多年生植物的形式生长，尽管大多数园丁将这些暖季蔬菜视为一年生植物。考虑到它们的热带和亚热带遗产，茄子确实需要相对较高的温度，类似于西红柿和胡椒粉（就像茄子一样，它们属于Nightshade家族）。当温度在70至85°F（21至30°C）之间时，它们的生长最快，而在凉爽的天气中，它们的生长非常缓慢。

像西红柿和辣椒一样，茄子从生长在几英尺高的植物的树枝上生长并垂下。

由于茄子需要温暖的土壤，因此通常以6到8周大的价格购买茄子（或者提前两个月在室内开始种植），以取得良好的开端。堆肥丰富的高架床是茄子生长的理想场所，因为土壤升温更快。茄子也非常适合用作容器，并可以做可爱的装饰性边框。实际上，当今有许多观赏茄子品种，其不可食用的果实具有诱人的杂色图案。

尽管茄子通常是美丽的深紫色，但它们的颜色可以变化，大小和形状也可以变化，从小到大果实。探索茄子！

一、种植技巧

1、何时种茄子

在最后一个春季霜冻日期之前的8-9周，在室内的平地或泥炭盆中开始播种。种子在70至90°F的温度下快速发芽。或者，在种植前购买6至8周龄的苗圃移栽。

在出现最后霜冻威胁之前，请勿将茄子移植到花园中。

如果购买移植物：购买高质量的标本。不要购买有花的高大，带刺的植物或幼小植物，否则产量会降低。

2、选择和准备种植地点

选择一个阳光充足的地方。

茄子在排水良好的沙壤土或壤土中，有机质含量较高，生长最好。土壤的pH值应在5.8至6.5之间，以达到最佳生长。

在着手进行移植之前，先用黑色塑料覆盖物温暖厚重的粘土。

茄子需要适量的肥料。播种前一周，在播种床上混合1英寸左右腐烂的肥料或普通肥料（如5-10-10）。（每100平方英尺施加2至3磅。或者，当行距为4英尺时，每10英尺施加1?磅5-10-10。）

如果要在花盆中种茄子，请使用深色的容器。每棵植物都需要5加仑（或更大）的盆，应放置在充足的阳光下和室外，以便可以授粉。使用优质的盆栽混合物避免疾病。

3、如何种植茄子

立即对植物进行放样（距植物仅一英寸或两英寸），以在它们爬升时提供支撑，并避免以后打扰土壤。

如果您生活在寒冷的气候中，请考虑使用行盖来保持茄子的温暖和庇护。在温暖的日子里，打开行盖的末端，使蜜蜂可以授粉。

如果进行移植，则将3至4英寸高的幼苗间隔2至2?英尺，排成3至4英尺。

种植后，浇水。添加一层覆盖物以保留水分并抑制杂草。

二、养护

装满水果的茄子会掉下来！确保放高植物或使用笼子将植物直立。如果将茄子放在容器中种植，则在果实形成之前将茎干放样。

对于较大的果实，每株限制为五个或六个。

找出灌木丛植物的终端生长点。

充分浇水以使土壤润湿至少6英寸的深度，以使土壤潮湿但从不浸湿。始终如一的浇水是最好的，地面的软管或滴水系统较理想。

水分的关键时期是在坐果和果实发育期间。覆盖可以帮助提供均匀的水分，节约用水并减少杂草。

在生长季节两次施用平衡肥料。当初熟果实的大小约为四分之一时，每10英尺行应使用3盎司硝酸钙。大约两到三周后再换一次便服。

注意：氮过多可能会导致营养过度生长。如果您使用的是塑料覆盖物，则通过滴灌施用肥料，或在行的一侧施用肥料。

三、病虫害

以下是一些较常见的茄子害虫，疾病和问题。

跳蚤甲虫可能是最常见的害虫，但是健康的茄子应该能够承受其细小孔的伤害。通常只在幼苗上损害严重。在行盖下生长植物，直到植物大到可以忍受叶片损伤为止。在秋天清除花园杂物，以清除所有越冬的甲虫。

白粉病可以影响茄子。这看起来像叶子上的白色粉状斑点，可能变成黄色并死亡。最好的控制方法是预防。如果有的话，可以种植抗性品种，在充足的阳光下种植，并提供良好的空气流通。水在土壤层而不是叶子上。

有时，番茄角虫，科罗拉多马铃薯甲虫，花边虫和螨虫也是一个问题。

如果茄子上的花形成但随后脱落，或者如果果实不发育，则最可能的问题是温度太冷。

如果果实较小且不生长，则可能也太冷了。茄子喜欢热！白天的温度必须在80°至90°F，而夜间的温度不应低于60°至65°F，否则它们的生长将非常缓慢地停滞。等待温度升高；您可能需要补种，具体取决于品种。

浇水不一致或湿度低是茄子形状怪异的结果。

四、收获/储存

1、如何收获茄子

移植后65到80天收获，具体取决于品种。从种子开始时，预计会成熟100至120天。

衡量收割时间的最佳方法：水果的皮肤有光泽，无皱纹和颜色均匀。皮肤一旦不反弹至手指轻压，即已成熟。

不要等待太久才能收获！在那之后，它将变得坚韧并且种子开始变硬。

当手指或热狗大小时，日本茄子可能已准备好收获

收获时，请勿拉扯果实（因为它不会脱落）。用锋利的刀或修枝剪在靠近茎的地方切水果，使其附着约一英寸。

准备就绪后，每周至少收获一次茄子，最好每周收获两次。

2、如何存放茄子

将茄子存放在冰箱中。储存的最佳条件是温度为45至50°F，相对湿度为90％，持续一周。

请勿提前清洗或切割，以免损坏皮肤，如果皮肤暴露，它们会迅速消失。

五、推荐品种

标准茄子可生产6至9英寸长的蛋形，光泽，紫黑色水果。

“BlackBeauty”是传统的茄子大小。一棵植物产生4到6个大圆形水果。

其他常规类型包括“黑魔法”，“紫雨”和“早起的鸟儿”。

日本茄子长而纤细，皮薄且味淡。

“Ichiban”茄子是细长，长而薄的杂种。预计一棵植物会产生十几个或更多的果实。

“小手指”是指状的小茄子。小果实的品种往往是特别重的人。

白色观赏品种可食用，但食用质量较差。

“复活节彩蛋”是一种观赏茄子，通常为白色。（不可食用。）

六、小知识

一次，东方女性用黑色染料将牙齿染成枪灰色。这种染料可能来自我们今天在市场上看到的相同的深紫色茄子。

七、菜谱：Garlicky茄子蘸酱、土耳其酿茄子、茄子巴马干酪卷、茄子汤、茄子薯条、茄子薄饼。

八、烹饪须知

茄子非常适合烤，烤，裹面包屑，炸或烤！较薄的品种（“Ichiban”）更适合烧烤，传统的品种（黑美人）则是面包屑或油炸。圆形水果也可以作为馅料的“船”。

用不锈钢刀（非钢）切茄子，否则会变色。

如果茄子过大，则皮肤可能很难吃。烹调前先去皮或烤茄子，然后then出肉。如果您要烤茄子，请先将其刺穿几次，以使蒸汽逸出。

许多意大利人会把茄子嫩化，以减少苦味。切片，撒上盐，使其静置约30分钟。