“浆果之王”蓝莓的功效与作用有哪些？一天吃多少为宜？怎么洗才干净？

近年来蓝莓越来越受到大众的喜爱，因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓味道不仅酸甜可口，还含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等，是高营养的水果，那么你知道蓝莓的功效与作用有哪些？一天吃多少为宜？怎么洗才干净？

一、蓝莓简介

蓝莓，别称有蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔，狭义是指一群越橘属越橘亚属青液果组的开花植物，广义上可以包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种。蓝莓原生于北美洲与东亚，为灌木，高度可从10公分到4公尺，蓝莓的产季从每年五月到十月，在七月达最高峰。中国北方出产的笃斯越橘（又称都柿、笃斯）也常被称作蓝莓。

二、蓝莓的功效与作用

 每100g蓝莓的营养值 热量 240 kJ（57 kcal） 糖类 14.49 g 糖 9.96 g 膳食纤维 2.4 g 脂肪 0.33 g 饱和脂肪 0.028 g 单元不饱和脂肪 0.047 g 多元不饱和脂肪 0.146 g 蛋白质 0.74 g 色氨酸 0.003 g 苏氨酸 0.02 g 异亮氨酸 0.023 g 亮氨酸 0.044 g 赖氨酸 0.013 g 蛋氨酸 0.012 g 胱氨酸 0.008 g 苯丙氨酸 0.026 g 酪氨酸 0.009 g 缬氨酸 0.031 g 精氨酸 0.037 g 组氨酸 0.011 g 丙氨酸 0.031 g 天冬氨酸 0.057 g 谷氨酸 0.091 g 甘氨酸 0.031 g 脯氨酸 0.028 g 丝氨酸 0.022 g 维生素 维生素A equiv. 3 μg β-胡萝卜素 32 μg 叶黄素与玉米黄素 80 μg 核黄素（维生素B2） 0.041 mg 烟碱酸（维生素B3） 0.418 mg 泛酸（维生素B5） 0.124 mg 吡哆醇 （维生素B6） 0.052 mg 叶酸（维生素B9） 6 μg 胆碱 6 mg 维生素C 9.7 mg 维生素E 0.57 mg 维生素K 19.3 μg 膳食矿物质 钙 6 mg 铁 0.28 mg 镁 6 mg 锰 0.336 mg 磷 12 mg 钾 77 mg 钠 1 mg 锌 0.16 mg

蓝莓富含维生素E、维生素A、维生素B、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钙、钾、镁等矿质元素，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，因此蓝莓具有以下6大功效与作用：

1、蓝莓有保护视力的作用：根据医学临床报告显示，蓝莓含有丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、钾和锌，其中蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视、增进视力。

2、蓝莓有延缓衰老的作用：国外研究发现，蓝莓等浆果类植物属于强力抗氧化水果，能够帮忙减缓老化、美容养颜。

3、蓝莓有增强记忆力的作用：蓝莓中一些特定化合物对于脑功能退化的抑制有强烈影响，可以活化脑力、增强记忆力。

4、蓝莓有防止泌尿道感染的作用：美国的一些研究者发现，蓝莓可能可以防止泌尿道感染，因为它们含有被称为黄酮类的化合物，黄酮类化合物能很好地帮助身体对抗和摆脱细菌感染。

5、蓝莓有减少癌症的发生的作用：尤其是野生种的蓝莓，含有抗氧化剂，可以减低癌症发生的机会，不过这些也没有得到人体的实验证明，希望在将来研究人员会对其良好应用前景做更多的实验。

6、蓝莓有预防便秘的作用：每100g蓝莓中含有2.4g的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

三、蓝莓一天吃多少为宜？

蓝莓虽然营养价值高，但是我们也不能多吃，一天大概吃50g（6-10颗）左右，最多不超过20颗就行，食用过多可能会导致腹泻、牙齿酸涩。在食用时可直接带皮一起吃，蓝莓的果皮花青素含量高，所以尽量带皮一起吃。

四、蓝莓食用禁忌

1、新鲜的蓝莓有轻泻作用，腹泻时不要食用；

2、蓝莓含有草酸盐，肾脏不好或胆囊未治愈的人群应少吃蓝莓；

3、食用蓝莓时避免和高钙食物一起食用，因为蓝莓中的草盐酸会影响钙的吸收，如果要服用钙片，最好和蓝莓隔开2~3小时。

五、蓝莓怎么洗才干净？

1、清水冲洗：如今很多蓝莓园注重健康，很少食用农药，所以基本上可以直接吃，实在不放心可以用清水清洗一下表层的灰尘即可，在清洗是不要破坏蓝莓表面的白色果粉，属于果糖的聚集物，可以食用。

2、盐水浸泡：在市场上直接购买的蓝莓，可以用盐水浸泡十分钟，然后用手轻轻搓洗一下，最后用清水冲洗干净就行。

3、淘米水清洗：用淘米水浸泡五分钟以后用手清洗。

六、蓝莓孕妇可以吃？

孕妇是可以吃蓝莓的。蓝莓含有丰富的花青素、各种维生素、矿物质等，还有强力抗氧化的作用，对淡化妊娠纹、胎儿的视力发育有一定的效果，但是孕妇也不适宜大量食用，还是要均衡搭配。

结语：通过本文的介绍，大家也都了解了蓝莓的功效作用，不愧为“水果皇后”，特别是对视力保护、和缓解眼睛疲劳有很好的效果，平时我们不妨适量吃一点蓝莓。