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“浆果之王”蓝莓的功效与作用有哪些?一天吃多少为宜?怎么洗才干净?

植物百科2022-03-22 08:41:34

近年来蓝莓越来越受到大众的喜爱,因果实呈蓝色,故称为蓝莓。蓝莓味道不仅酸甜可口,还含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等,是高营养的水果,那么你知道蓝莓的功效与作用有哪些?一天吃多少为宜?怎么洗才干净?

“浆果之王”蓝莓的功效与作用有哪些?一天吃多少为宜?怎么洗才干净?

一、蓝莓简介

蓝莓,别称有蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔,狭义是指一群越橘属越橘亚属青液果组的开花植物,广义上可以包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种。蓝莓原生于北美洲与东亚,为灌木,高度可从10公分到4公尺,蓝莓的产季从每年五月到十月,在七月达最高峰。中国北方出产的笃斯越橘(又称都柿、笃斯)也常被称作蓝莓。

二、蓝莓的功效与作用

 每100g蓝莓的营养值 热量 240 kJ(57 kcal) 糖类 14.49 g 糖 9.96 g 膳食纤维 2.4 g 脂肪 0.33 g 饱和脂肪 0.028 g 单元不饱和脂肪 0.047 g 多元不饱和脂肪 0.146 g 蛋白质 0.74 g 色氨酸 0.003 g 苏氨酸 0.02 g 异亮氨酸 0.023 g 亮氨酸 0.044 g 赖氨酸 0.013 g 蛋氨酸 0.012 g 胱氨酸 0.008 g 苯丙氨酸 0.026 g 酪氨酸 0.009 g 缬氨酸 0.031 g 精氨酸 0.037 g 组氨酸 0.011 g 丙氨酸 0.031 g 天冬氨酸 0.057 g 谷氨酸 0.091 g 甘氨酸 0.031 g 脯氨酸 0.028 g 丝氨酸 0.022 g 维生素 维生素A equiv. 3 μg β-胡萝卜素 32 μg 叶黄素与玉米黄素 80 μg 核黄素(维生素B2) 0.041 mg 烟碱酸(维生素B3) 0.418 mg 泛酸(维生素B5) 0.124 mg 吡哆醇 (维生素B6) 0.052 mg 叶酸(维生素B9) 6 μg 胆碱 6 mg 维生素C 9.7 mg 维生素E 0.57 mg 维生素K 19.3 μg 膳食矿物质 钙 6 mg 铁 0.28 mg 镁 6 mg 锰 0.336 mg 磷 12 mg 钾 77 mg 钠 1 mg 锌 0.16 mg

蓝莓富含维生素E、维生素A、维生素B、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钙、钾、镁等矿质元素,国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一,因此蓝莓具有以下6大功效与作用:

“浆果之王”蓝莓的功效与作用有哪些?一天吃多少为宜?怎么洗才干净?

1、蓝莓有保护视力的作用:根据医学临床报告显示,蓝莓含有丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、钾和锌,其中蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视、增进视力。

2、蓝莓有延缓衰老的作用:国外研究发现,蓝莓等浆果类植物属于强力抗氧化水果,能够帮忙减缓老化、美容养颜。

3、蓝莓有增强记忆力的作用:蓝莓中一些特定化合物对于脑功能退化的抑制有强烈影响,可以活化脑力、增强记忆力。

4、蓝莓有防止泌尿道感染的作用:美国的一些研究者发现,蓝莓可能可以防止泌尿道感染,因为它们含有被称为黄酮类的化合物,黄酮类化合物能很好地帮助身体对抗和摆脱细菌感染。

5、蓝莓有减少癌症的发生的作用:尤其是野生种的蓝莓,含有抗氧化剂,可以减低癌症发生的机会,不过这些也没有得到人体的实验证明,希望在将来研究人员会对其良好应用前景做更多的实验。

6、蓝莓有预防便秘的作用:每100g蓝莓中含有2.4g的膳食纤维,膳食纤维可以促进肠道蠕动,防治便秘。

三、蓝莓一天吃多少为宜?

蓝莓虽然营养价值高,但是我们也不能多吃,一天大概吃50g(6-10颗)左右,最多不超过20颗就行,食用过多可能会导致腹泻、牙齿酸涩。在食用时可直接带皮一起吃,蓝莓的果皮花青素含量高,所以尽量带皮一起吃。

四、蓝莓食用禁忌

1、新鲜的蓝莓有轻泻作用,腹泻时不要食用;

2、蓝莓含有草酸盐,肾脏不好或胆囊未治愈的人群应少吃蓝莓;

3、食用蓝莓时避免和高钙食物一起食用,因为蓝莓中的草盐酸会影响钙的吸收,如果要服用钙片,最好和蓝莓隔开2~3小时。

五、蓝莓怎么洗才干净?

1、清水冲洗:如今很多蓝莓园注重健康,很少食用农药,所以基本上可以直接吃,实在不放心可以用清水清洗一下表层的灰尘即可,在清洗是不要破坏蓝莓表面的白色果粉,属于果糖的聚集物,可以食用。

2、盐水浸泡:在市场上直接购买的蓝莓,可以用盐水浸泡十分钟,然后用手轻轻搓洗一下,最后用清水冲洗干净就行。

3、淘米水清洗:用淘米水浸泡五分钟以后用手清洗。

六、蓝莓孕妇可以吃?

孕妇是可以吃蓝莓的。蓝莓含有丰富的花青素、各种维生素、矿物质等,还有强力抗氧化的作用,对淡化妊娠纹、胎儿的视力发育有一定的效果,但是孕妇也不适宜大量食用,还是要均衡搭配。

结语:通过本文的介绍,大家也都了解了蓝莓的功效作用,不愧为“水果皇后”,特别是对视力保护、和缓解眼睛疲劳有很好的效果,平时我们不妨适量吃一点蓝莓。


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