2023-02-07
无毒,可做美味佳肴
植物百科2022-03-21 16:06:27
竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,人们食用竹笋已有2500年以至3000年的历史。然而,竹笋有毒吗,我们来一探究竟。
竹笋毒性分析1、是否有毒:竹笋无毒,并且它还可以食用,其食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
2、温馨提示:
(1)各种竹笋中,苦笋的味道特别苦,也有的不中吃。
(2)竹笋的食用做法有很多,可凉拌、煮食、炒食,也可晒干或腌制。
(3)竹笋性味甘性微寒,具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。
竹笋知识扩展1、营养价值:
据分析,生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。
2、与竹笋相宜的黄金搭配:
(1)竹笋 猪腰=补肾利尿
(2)竹笋 鸡肉=低脂低糖、多纤维,适合肥胖者
(3)竹笋 猪肉=降低血糖
(4)竹笋 蛋=维持皮肤、消化系统健康
(5)竹笋 牡蛎=促进伤口愈合,预防感冒
3、与竹笋相克的禁忌搭配:
(1)竹笋 羊肝=营养价值降低
(2)竹笋 红糖=易形成有害物质
(3)竹笋 墨鱼=降低钙的吸收
4、竹笋的食用禁忌:
(1)一般人群均可食用, 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
(3)患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
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