Warning: file_put_contents(/datas/wwwroot/jiajiahui/core/caches/caches_template/13/common/header.php): failed to open stream: Permission denied in /datas/wwwroot/jiajiahui/core/libraries/classes/template_cache.class.php on line 55

Warning: chmod(): Operation not permitted in /datas/wwwroot/jiajiahui/core/libraries/classes/template_cache.class.php on line 56
首页 > 花语故事 > 榨菜的腌制方法,美味榨菜故事的开端

榨菜的腌制方法,美味榨菜故事的开端

花语故事2022-03-21 15:29:39

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在日常生活中,我们都是非常喜欢吃榨菜的,但是在市场上买的榨菜一般都是添加了化学物质的,如果长期食用,那会对身体不同程度的伤害,下面为大家介绍榨菜的腌制方法,自己动手试试。

榨菜的腌制方法,美味榨菜故事的开端

一、榨菜的腌制材料准备

大头菜若干、生盐适量、五香粉适量、辣椒若干。

二、榨菜的腌制方法

1.如果自己家里种大头菜,那可以把它割下来,然后放到地上凉一到两天,用刀把它的切掉根系,然后用大量的水洗干净,如果是在市场里面购买的,那直接用刀把它的切掉根系,然后用大量的水洗干净。

2.把洗干净的大头菜洗干净后用菜刀切成片佛手的形状,然后用食盐把它的水分脱掉,一般是腌制4到5天就可以了。

3把腌制完的大头菜拿出来,然后放到干净的地方凉干,一般把它晒到7成干就用手搓一下的,让它软化,味道更好。

榨菜的腌制方法,美味榨菜故事的开端

4.把搓过的大头菜又再一次放到容器里面腌制三天左右,让它更加入味,然后拿出来继续晒。

5.如果太阳好,那晒一两天就可以了,然后把晒好的大头菜放到坛子里面,加入五香粉 辣椒,要记得搅拌均匀哦,然后密封盖子,加入适量的水在坛子槽上。

6.腌制数天就可以食用了。

榨菜的腌制方法,美味榨菜故事的开端

三、榨菜的腌制方法小提示

1.大头菜可以选择嫩的,老的也行,但是味道就点差别咯。

2.可以加入其它的调味料,使得味道更好吃。

3.把坛子放到通风 干燥与阴凉的地方最好。

4.如果开口取出的完毕,一定要把盖子密封好哦,不然漏风的。

榨菜的腌制方法,美味榨菜故事的开端

四、榨菜汤

材料:榨菜头2个,鸡骨架1个,蕃茄3粒,方豆腐3块,猪绞肉150g,黑木耳1小朵(剁碎)。

做法1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。

2、榨菜头切片泡水30分钟去除咸味,蕃茄和豆腐切块。

3、鸡骨架汆烫后冼净,刮去多余的油脂。

4、锅里注入足够的水大火烧开后,将2和3的材料加入,煮沸后用文火熬3小时。

5、 将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟即可。(榨菜已经有咸味,不够咸才用少许盐提味)

榨菜的腌制方法,美味榨菜故事的开端

五、香干榨菜肉丝

材料:香干,榨菜一袋,肉丝。

做法步骤1:肉切细丝,用少量酱油,料酒,盐,少许淀粉拌均匀,腌制十分钟。

步骤2:香干切丝,榨菜冲洗一下,如果买来的榨菜丝比较粗的话,也可以切一下。

步骤3:锅烧热,放底油,油微热,放葱断,姜片爆香,倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜,少许青红椒丝一起翻炒。

步骤4:加少许水,加点盐和糖,一分钟后汁收的差不多的时候,就可以出锅了。


    版权声明:本站内容均来自于互联网,如有侵犯您的版权,请及时联系本站,网站将第一时间联系本站删除。
    Copyright 2020-2022 花卉养殖知识. Some Rights Reserved.
    备案号:粤ICP备2021167564号