挖土豆的时间和步骤 怎么判断土豆成熟可挖

土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的土豆。致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。

挖土豆的时间：

土豆在一年中可以种植三季，分别是春季、夏季和秋季，一般春季土豆在5月成熟就可以挖，夏季土豆在7月成熟就可以挖，而秋季土豆在10月份成熟就可以挖。

一般土豆的收获时期确定后，等土豆成熟后就要立即挖出来。土豆生理成熟的标志是大部分茎叶由绿变黄，之后又变枯，匍匐茎干缩，并且与块茎分离。块茎表皮形成较厚的木柱层，块茎停止增重，此时土豆的收获产量已经达到最大值。

挖土豆的步骤方法：

先在要挖取土豆的面上倒水，浸湿土壤。如下过雨，就不用浸湿土壤。用手轻轻刨开土壤。这样土豆才不会被挖烂。如果必须用锄头挖的话，锄头离窝边稍远，要挖深。可以减少被挖烂的几率。

怎么判断土豆成熟可挖?

当地上的枝叶开始发复黄、枯萎凋零时，表明土豆已经成熟，可以收获了。邻近成熟，藤已经开始枯死，这样土豆就快要成熟了，快可以挖了。

另外看地表是不是裂开很多在根部，如果在土豆的根部泥土裂开很多，说明土豆结的很大。