芥菜怎么腌制好吃

  在社会高速发展的今天，我们的生活节奏越来越快，很多人一天到晚都觉得时间不够用，尤其是年轻的白领，他们几乎连吃早饭的时间都没有，几乎每天都是上班前半小时才爬起来，然后留很少的时间吃早饭，而他们最喜欢的标配则是豆浆馒头咸菜，不仅抗饿而且简单实惠。咸菜目前在我们吃早餐的时候经常可见，也有很多人喜欢吃，那么怎么腌制好吃的芥菜呢?

今天小编就和大家聊一聊怎么才可以腌制出美味可口的芥菜呢?

1、选材。这是很关键的第一步，直接关系到芥菜的口感，一定要选择那种芥菜头大的，而且表面比较光滑的最好，这样的芥菜肉质鲜嫩，口感好。

2、将芥菜头和叶子处理干净，头切成丝，叶子切成段即可。

3、将锅中放入适量的油，烧热，爆香。这一步要注意控制好火候，在放入花椒，生姜，大蒜的时候一定要快速翻炒，不能让它糊了，这一步时间不能太久，要保持姜丝的新鲜。

4、将芥菜头如果迅速翻炒。爆香之后，先将芥菜头放入锅中，快速翻炒，大约两分之后，将芥菜叶子也放入锅中，一起翻炒，注意不要将其炒得太熟，炒太熟就不脆了。

5、放入调味品。根据自己的口味放入盐，鸡精，芝麻油等，这个具体操作方法以及口味程度就根据个人喜好来定就可以了。

6、用一个陶罐将炒好的芥菜密封。如果没有陶罐或者合适的容器的话，也可以用那种可以密封的保鲜盒，将炒好的芥菜放入保鲜盒，然后密封，这个密封很重要，一定不能透气，否则会影响芥菜的口感。密封好后，常温下放置三天即可，三天后，打开一看，你就可以吃到美味可口的腌制芥菜了。

腌制芥菜很多人都喜欢，不仅因为其比较实惠，容易得到，更因为它清爽的口感，能够增强人的食欲，而且特别下饭。其实它的制作过程也不是很复杂，注意其中的某些步骤就可以了。上文主要给大家介绍了怎么样腌制好吃的芥菜，看完之后，是不是都有信心腌制出好吃的芥菜了呢，感兴趣的朋友可以自己动手尝试一下，也希望这篇文章能够给大家带来一定的帮助。