有机辣椒怎么种植？有机辣椒的种植技术要点

图：辣椒种植

一、种植前准备

1.产地选择：有机辣椒生产基地应选择空气清新、土壤有机质含量高、有良好植被的优良生态环境，避开疫病区，远离城区、工矿区、交通主干线、工业、生活垃圾场等污染源。基地土壤环境质量符合GB/T 15618二级标准，农田灌溉水质符合GB/T 5084Ⅴ类标准，环境空气质量标准要求达到GB/T 30954二级标准和GB/T 9137保护农作物的大气污染物最高准许浓度。软盘育苗地宜选择坐北朝南、近水源的坡园地。辣椒忌连作，因此场地应在3—5年内未种过茄科作物（茄子、土豆、番茄、烟草），富今有机质、土层深厚、保水保肥、能灌能排、雨季不积水、旱季不缺水。

2.耕土：必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10-15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg-20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。深耕细耕土地，以改善土壤的通透性，促进根系发展，同时可将土表层中的病原菌和害虫翻入底层杀死，表层土粒要细碎，平整、无大块，不出现坑洼，这样才有利于将地膜紧贴在畦土表面，发挥覆盖效果。

3.品种选择：禁止使用转基因或含转基因成分的种子，禁止使用经有机禁用物质和方法处理的种子和种苗，种子处理剂应符合GB/T 19630要求；选择适应当地生态条件且经审定推广的优质、高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、耐贮运、商品性好的品种。如湘研1号、湘研11号、更新一号、杭州鸡爪椒等。

图：辣椒种植

二、播种技术

1.种子消毒与催芽：采用塑料大棚和温室等方式育苗。晒种后，用50-55℃温水浸种15-20min，再用浓度为0.5%的高锰酸钾溶液浸5 min取出，用清水冲洗干净并用纱布包好，再用干净的湿毛巾包上，放在25-30℃处催芽，每天检查并用温水淋洗，过3-5d胚根露出种皮，即可播种。每亩种子量为尖椒20克，泡椒、圆椒各30克。种子处理的顺序步骤为：剪开种子袋，取出种子晒1-2小时（晒种子是为了提高发芽率），然后放在55-60℃的温水中浸泡，水温降至36℃前，不断搅动，约浸10小时。捞起种子并放在10%磷酸三钠溶液中，灭杀病毒，20分钟后取出种子，用清水冲洗数遍，至手握种皮感觉不滑腻为止，即进行催芽。播种前要先将培养土装入软盘（100孔）中，刮平稍压，然后用喷水壶浇水，待水渗透后即可播种。每10克种子播12-16张软盘，一般采用点播。播种后覆盖一层0.5厘米左右的椰衣渣或细土，再用长一寸左右的碎稻草，覆于软盘表面，最后盖上遮阳网或塑料地膜。盖塑料地膜要搭拱形竹架，拱足及两端开口处不遮盖，有利通气。

2.营养土配制及床土消毒：用充分腐熟鸡粪40%和肥沃疏松园土60%经充分摊晒日光消毒，过筛后掺均匀。每立方米营养土中，再加10%草木灰。播种床耙平踏实后，均匀铺3-4㎝厚营养土；苗床先经深翻，浇水后覆盖地膜、上扣苗棚闭棚升温7-10d，撤去地膜，再铺床土育苗。播种后3-4天，每天淋水1-2次，保持湿润。出苗后，1周内可全部揭除遮盖物，增加光照，同时要控制浇水，降低湿度，促进幼苗根系向下深扎。当播种15天左右，幼苗生长旺盛，应保证水分、养分供应。每天淋水一次，可结合淋水喷2-3次0.1%-0.2%的挪威复合肥营养液。20天后开始控水、控营养，提高幼苗定植后对环境的适应能力，缩短还苗返青时间。25天左右，当幼苗长有6片真叶时，便可移植。

3.播种和育苗播种：要求做到床土平，底水足，覆盖好。床土整平以后，底水一定浇足，出苗前不补充浇水。底水应达到10㎝深床土饱和。撒种要均匀，每平方米苗床播种18-22g（以干种计算），撒完种过10-20 min再覆土，厚度为0.7-1㎝，覆土后盖不含氯的地膜保墒，保持高温高湿的环境。

图：辣椒种植

三、苗期管理

1.幼苗期管理温度：辣椒播后白天气温保持在25-30℃。80%出苗后即可揭膜降温，创造光照充足、地温适宜、气温稍低、湿度较小的环境，白天23-25℃，夜间15-17℃。子叶展开到第1片真叶露尖，将温度控制在白天18-20℃，夜间10-15℃。第1片真叶出来后保持白天25℃左右，夜间17-20℃。移苗前4-6d降温炼苗，逐渐降到白天18-20℃，夜间13-15℃。水分：齐苗后浇齐苗水保湿，在播种水浇足的情况下，移植前一般不浇水，秧苗缺水时选择晴天少量浇水，浇水后应保湿，保持床土不干燥，同时防止空气湿度过大；移植前一天可轻浇一次水，以利起苗。

2.成苗期管理温度：缓苗期：分苗后提高温度，在水分充足、温度适宜条件下促进缓苗。白天保持25-30℃，夜间20℃。旺盛生长期：白天气温25-27℃；夜间气温17-18℃。炼苗期：定植前1周左右进行低温炼苗，揭去所有覆盖，使辣椒苗在露地条件下生长。水肥：移苗后在新根长出前不要浇水，新叶开始生长后可根据幼苗长势，土壤墒情，适当用喷壶浇水。定植前15-20d结合浇水用纯沼液兑水3倍喷施。

四、施肥管理

1.整地施肥覆膜（基肥）：一般以腐熟的鸡粪或饼肥最佳，其次是猪牛粪、火烧土等。用酵素菌及过磷酸钙堆制发酵，成熟后施用，亩施500-750公斤。定植前15-20d，选择非茄科作物茬口的地块，翻耕晒土；整地、做畦和覆地膜要求仔细、平整，畦沟深度20-25㎝。肥料使用应符合GB/T 19630的要求，亩施优质有机肥5000㎏、饼肥300㎏、磷肥50㎏、钾肥20㎏。然后深耕起70-100㎝宽的高畦，畦上覆盖无氯地膜，架设大棚、防虫网闭棚升温7d左右，进行病原菌杀灭。大棚膜、防虫网选用不含氯材料。对肥力中等的菜田，每亩应施优质农家肥3000—4000公斤，约含有机质700—850kg，氮25—30kg。磷10—13kg，钾25—30kg。为提高肥效，应将底肥集中穴施或沟施，不要进行分散性全田铺施。施肥不能过浅过深，以土层10—15cm深为好。

图：辣椒种植

2.追肥：辣椒的追肥要采取少量多餐的方法，追肥应是速溶性的复合肥和发酵的人畜粪尿溶液，一般都随水追施，5—7天追一次，化肥的浓度为0.5%，粪肥为二成稀，如果发现植株黄化矮小，应喷施浓度为0.3%—0.5%的尿素和磷酸二氢钾溶液提苗，在中后期5—7天喷施一次，有增产延长供应期的效果。

五、作畦铺膜

1.铺膜：畦高以10—20cm较为适宜，畦宽一般在100—120cm为佳。膜该宜在定植前7—10天进行，不宜在大风天气进行，防止大风破坏地膜。膜盖好后，定植之前，应在膜上适当压一些泥土，防止大风吹坏地膜。

2.地膜保护除杂草：辣椒定植后，畦面上的地膜常因田间操作原因出现裂口，影响地膜覆盖效果。因此，除在进行田间操作时应小心，尽量不损坏薄膜外，一旦发现破裂，要及时用土压制，定植孔破损出，杂草易在压膜土壤处生长，果如草长大再除会造成地膜大面积破坏。

六、定植

选择土层深厚、土质肥沃、排灌方便、略偏酸性的砂壤土地块。大棚定植选择2月上中旬地温稳定在7-8℃时定植；露地地膜覆盖栽培在3月底、4月初地温稳定在15-17℃时定植。定植选在晴天中午进行，高温季节选在下午进行。定植密度在畦上定植双行，株距25㎝。定植时使辣椒两排侧根与畦沟垂直。

图：辣椒种植

七、定植后管理

定植后浇足定植水，门椒座住之前不浇水，浇水也是在植株出现萎焉、需补充水分时，选择晴天浇小水。门椒座住以后，开始小水勤浇，保证辣椒生长发育的需求。根据天气确定浇水时间，气温低时选择在上午进行，高温时选择早晨进行；进入盛果期加大浇水量，防止大水漫灌，雨前挖好排水沟，防止大雨造成土壤积水。露地栽培雨后及时扶苗，用清水洗去植株上污泥。进入盛期结合浇水进行追肥，亩顺水追施水量1/3的沼液或腐熟饼肥50㎏，每7-10d浇一次水，隔一水追一次肥。定植后每隔10d喷1次沼液3倍稀释液兑1%白糖，进行叶面追肥，增加植株碳水化合物含量；初花期利用蜜蜂传粉或用手持震荡器辅助授粉，门椒座住后及时打掉门椒以下侧枝，生长期及时摘除病叶、老叶，适当疏剪过密枝条。

八、采摘

采摘一般花谢后2-3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。采用人工采摘，采收过程中所用工具以及盛容包装物要求清洁、卫生，不对有机辣椒产生污染；与别的蔬菜分开堆放，做到单收、单运、单放，防止产生混杂；上市辣椒要求新鲜、干净、无虫斑病斑。