马齿菜图片赏析 马齿菜的植物形态和主要价值介绍

其实小编要说的马齿菜就是我们常说的马齿苋，是一种纯天然的绿色植物，重点是这种叫做马齿菜的绿色植物是可以食用的，据说马齿菜的口感很不错。当然并不是所有人都知道马齿菜，有很多人不知道马齿菜长什么样，因此小编对马齿菜的介绍，就从马齿菜的植物形态开始说起，教会大家认识马齿菜;然后再介绍马齿菜的主要价值和马齿菜的做法。

马齿菜的植物形态

马齿苋(学名：Portulaca oleracea L.)一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗，午时盛开;苞片叶状;萼片绿色，盔形;花瓣黄色，倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

马齿菜的主要价值

【营养价值】马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。

【药用价值】马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效，能治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒等。对于全身皮肤的一切痈肿疮毒，只要以阳热热毒为主要表现的，无论是初起还是后期，都可以用新鲜的马齿苋捣碎外敷，外用纱布固定。既能清热解毒，消肿止痛，同时又很好地保护了皮肤和创面，促进生肌收口。

马齿菜的做法

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

采摘马齿菜的时候一定要在它开花之前，也就是说5月份采摘马齿菜是最佳的季节，这个时候没有开花的马齿菜最鲜嫩，而且马齿菜的营养价值是最高的时候。小编特意介绍了马齿菜的营养价值，将马齿菜中所蕴含的营养物质和维生素一一介绍给大家，相信马齿菜备受欢迎的原因之一;当然马齿菜的药用价值也是很高的，常吃马齿菜有清热解毒的效果。