陕西镇巴种植“巴山艳椒”辣度达12万单位 属内地最辣椒的辣椒

“天下最辣的辣椒是云南的涮涮椒，辣度到达15万单元，我们种出的辣椒辣度到达12万单元，是边疆最辣的辣椒。”12月14日，镇巴县黎坝镇黎丰辣椒专业合作社的齐兴强说。

克日，又一批制品干椒将要发往四川省通江县，这可忙坏了镇巴县黎坝镇黎丰辣椒专业合作社老刘他们这帮社员。 “往年不但种辣椒卖了5000多块，如今在家门口干活天天还能挣80块。”老刘高兴地说道。分捡、烘干、套袋……克日，又一批制品干椒将要发往四川省通江县，这可忙坏了镇巴县黎坝镇黎丰辣椒专业合作社老刘他们这帮社员。

据该镇工作人员引见，因为本地的天气、光照前提好，现行推行栽种的“巴山艳椒”经权威部门检测辣度超越12万度单元，属边疆食用椒之最。今朝，该镇正在主动准备将其申报国度天文标记维护，动手创立特优辣椒品牌，为家当提质增效争夺更大的开展空间。

“我们吃火锅的辣椒辣度在3万到5万单元之间，特辣的暖锅也就5万单元，这是我们普通人能承受的最大限制。”齐兴强说，2013年，他们开端栽种名为“巴山艳椒”的辣椒，事先只晓得这个辣椒很辣。“四川人能吃辣天下出名，我们毗连四川，吃辣曾经很凶猛，然则有人试了一下，别说吃一个，基本连一丁点都吃不了。觉得喉咙前面都要起火了。太辣了，话都说不出来。”齐兴强说，以汉中当地常常吃货的线椒为例，辣度在1000度左右，炒菜时能够吃，黎坝镇栽种出的辣椒，重要用于深加工。

一家专业检测机构的检测申报表现，辣度到达126654度。“由于我们的辣椒太辣，四川许多火锅店都到我们这里买辣椒。”齐兴强说。

辣椒的辣度小常识：

辣椒的辣度有个衡量标准，叫SHU(Scoville Heat Units，即辣度指数)，是1912年，美国科学家韦伯·史高维尔初次制订的评判辣椒辣度的单元，不断沿用至今。

史高维尔事先是如此评判辣椒辣度的——将辣椒磨碎后，用糖水浓缩，直到发觉不到辣味，这时候的浓缩倍数就代表了辣椒的辣度。印度妖怪椒的辣度指数约莫在100万左右，是天下上已知的最辣的辣椒，这意味着须要浓缩100万倍，才干完全中和它的辣味，因此又称“销魂椒”，