最耐盐的陆生高等植物种类之一

我们居住的陆地，在远古时候，有很多地方原来是海洋。后来陆地上升，海水干涸，但海水里的盐分仍旧留在土壤里。这些盐碱，是植物生长的大敌。

一般来说，土壤里的含盐量在0.5％以下，可以种普通的庄稼；在0.5－1.0％时，只有少数耐盐性强的作物，如棉花、苜蓿、番茄、西瓜、甜菜等才能生长。含盐量超过1％以上的土壤，农作物就很难生长，只有少数耐盐性特别强的野生植物能够生长。

世界上最著名的耐盐植物是盐角草。它能生长在含盐量高达0.5－6.5％高浓度潮湿盐沼中。这种植物在我国西北和华北的盐土中很多。盐角草是不长叶子的肉质植物，茎的表面薄而光滑，气孔裸露出来。植物体内含水量可达92％，所含的灰分可达鲜重的4％，干重的45％。这些灰分是工业上有用的原料。

盐角草由于体内所含的盐分高，体液的浓度大，所以最能适应在盐土上生长。

盐角草虽然生长在陆地，但浓缩有海水中存在的各种矿物质和酶成分。海水里溶有钙、钾、镁、铁、碘等数十种微量元素、各种毒素和酶，但盐角草只吸收对人体有益的微量元素和酶生长。盐角草这种植物像它的名字一样，非常咸。但这种咸不是像盐一样又苦又咸，而是带有一点甜味的咸。一般吃咸的东西以后会口渴，但盐角草里的盐即使吃很多也不会让人觉得渴。盐角草是在盐多的海水里生长的地球上唯一的植物，也是最重的植物。盐角草吸收土里渗透的海水后，进行光合作用，通过茎和枝只蒸发水分，留下人体缺乏的各种矿物质成分和微量元素以及酶作为营养成分，因此盐角草同其他任何植物相比都含有很多矿物质，1吨海水里只含有1克酶，酶分解和净化海水里的各种有机质，让海水不腐臭。