芥菜的应用价值

1. 营养价值

芥菜的含有丰富的营养成分：胡萝卜、钾、钙、维生素、磷、钠、镁、铁、蛋白质、膳食纤维等等。多食用芥菜对人体具有很大的好处。

2. 医学价值

芥菜的种子及整株植物都可以药用。种子能化痰平喘，消肿止痛;还能够治疗胃寒吐食，腰痛肾冷，痈肿等病症。

3. 可供榨油

作为一种植物，它是少见的可以榨出植物油的作物。而芥菜所榨的油又被称之为“芥子油”。

我国渊源深远的美食传统，让“吃”变成了一种艺术。平时无论是在家里自己吃饭还是招待客人，都需要几道拿手的好菜。芥菜这种处处可见、便宜实惠又美味，而且各类价值兼具的蔬菜就是非常好的选择。学会上述的几种做法，哪怕是招待客人也是可以拿得出手的哦!