做法小诀窍

面团中的水换成牛奶，味道会更好;

面团中水的用量依紫薯的含水量多少适当调整;

发酵好的面团要充分的揉匀、排出空气，这样做出的面团表面更光滑

醒发时水温不要过高，隔着锅盖摸起来温温的就好;

蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。