蕨菜干有什么药效_怎么泡发比较好？

内容简介：蕨菜干，则为新鲜蕨菜的嫩尖部位，将其晒干后而得之，能直接食用，主要用于美食烹饪，其次，蕨菜干口味鲜美，并具有极强的营养价值，市场上也有出售，那么，蕨菜干有什么药效？怎么泡发比较好？

【蕨菜干有什么药效】

       蕨菜，是最为常见的一种野菜，人体食用后，可以增强抵抗力、免疫力等，其药效作用如下：

       1.蕨菜干与新鲜的蕨菜比较，更能起到补充蛋白的作用，能以此满足人体对蛋白的需求。

       2.蕨菜干中含有草酸成分，此种特殊物质，可以让蕨菜远离泥土腥味，也能对人体起到扩张血管的作用，其次，也能帮助人体达到降血压的功效，改善人体血糖含量，避免患有高血压、高血糖等疾病。

       3.蕨菜干中含有的特殊蕨菜素成分，能起到消毒的作用，也能针对侵入人体内的多种细菌，起到抑制作用，如人体风寒、热毒、湿疹等病症，均可以通过蕨菜干，达到治疗效果，其次，蕨菜干可以杀菌解热，在夏季食用，也能帮助消暑，可以改善人体内的碳水成分。

       4.蕨菜干，可以直接入药煎煮，后服用汤饮，则能起到治疗腹泻、痢疾的作用，功效极强。

       5.蕨菜干，在晒干后，可具有粗纤维成分，此种成分可以增强肠胃蠕动，并帮助达到下气的功效，可防止便秘、肠胃堵塞等病症发生。

       6.将蕨菜干直接制作为粉皮，能达到增强抵抗力的作用，同时，食用蕨菜干，也看养胃补血，并改善个人的抗病能力。

       7.蕨菜干，属于干菜类食物，本身的脂肪含量、热量减少，食用后无肥胖可能，还能达到健身、美容的作用，其次，蕨菜干食用物特殊限制，还能增强食欲，缓解食欲不振现象。

【蕨菜干怎么泡发比较好】

       蕨菜干，是将的新鲜的蕨菜晒干得到，但在食用蕨菜干的同时，应该食用温水，将其泡发，否则会出现口感硬，难咀嚼，难消化的现象，蕨菜干泡发方法如下：

       方法一：可以直接食用煮饭时的米饭，直接将煮开的米汤水淋在蕨菜干上，后盖上盖子，浸泡时间约为10分钟左右，则可直接食用，能用于凉拌、清炒、烫煮等。米汤水，可以去除蕨菜干中的碱性成分，也能去除植物本身的苦味，能提高新鲜口感。

       方法二：直接食用清水浸泡，可能会出现难以泡发的现象，因此可以在浸泡蕨菜干的清水中，加入些许的绵白糖，能缩短浸泡时间，泡发效果更强。

       方法三：可以直接使用淘米水，将蕨菜干反复清洗，可帮助去除泥土，也能增强碱性含量，后直接置于清水中浸泡，约为8个小时即可。

       方法四：直接将干蕨菜，置于沸水中烫煮，后直接将其捞出沥干水分，及时以冷水浸泡，5分钟后，则可用于烹饪。