叶子为什么这么红

人尽皆知叶片因含有叶绿素显绿色，但叶片中其实还含有其他色素，黄栌叶片中除了叶绿素外还含有花青素、黄酮醇苷和类胡萝卜素。花青素是花青苷元和花青素苷的总称，花青素在树叶组织中一般以花青素苷的形式存在。花青素苷是一类天然色素，由花青苷元与糖结合而成。它们与不同种类的糖结合，形成了种类繁多的花青素苷。黄栌叶片能呈现出红色就是叶绿素降解后，花青素含量上升的结果。中科院植物研究所的王亮生副研究员研究植物成色机理多年，在接受果壳网采访时，王亮生解释说，光照、温度、水分、土壤等条件都会影响到黄栌叶色的变化，其中温度和光照是最主要的因素。

温度可以通过影响色素合成途径中关键酶的活性以及调节光合与呼吸速率的强弱，影响碳水化合物的积累，进而调节叶片中花青素的合成。而且许多彩叶植物要在较低的温度下或一定的高、低温循环才能表现出最佳色彩。对于黄栌来说，在昼/夜温度为17/9℃循环的条件下，叶片可以积累高浓度的花青素，从而迅速变红。

光强同样会影响叶片的呈色效果。王亮生说，光照一般能促进花青素或胡萝卜素的生成，光照越强，促进作用越大。黄栌叶片的红色受光照的影响就十分明显。山顶光照充足的黄栌叶片鲜艳美丽，而位于山底光照不足的植株，其叶片上会掺杂不同程度的绿色，看上去就不那么可人了。不过好在低温能够弥补光照的不足，只要等天气再冷些就能美丽“冻”人。

【香山黄栌主要分布在海拔150～500米之间，不同海拔的植株因为感受到的光照和温度不同，变色时间也存在差异。】

香山公园的葛雨萱助理工程师告诉果壳网，在空间尺度上，高海拔处（564米）的黄栌变色较早，但红得快，落得也快，因此比较合适的观赏期在10月下旬20日至10月28日；而中海拔处的变色时期与高海拔处的相差不多，但红叶期持续时间更久，观赏期也可持续到11月初。山下低海拔处的黄栌最晚变色，也是最晚落叶的，比较适合后期观赏（11月初以后）。