小麦的种类有哪些？高产小麦的由来

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。中国是世界最早种植小麦的国家之一。那么你们知道小麦的种类有哪些吗？怎样高产小麦？下面就跟着小编一起来了解一下吧。

小麦的种类有哪些

小麦共分为30个种类，30类小麦又进一步分为30000多个品种。植物育种家通过杂交（将两个相同种类不同品种的植物异种交配）来培育新品种。配种小麦的选择会根据其加工品质，良好的耐寒或抗病能力。

常见的种植小麦有：

冬麦与春麦，冬麦种植于温带地区，在秋天时播种，而春麦则生长在有长冬的地方，它在无霜的春天播种，它们都可长出软质麦和硬质麦（取决于谷的质地）。

密穗小麦，是一种穗短，麦粒小，面筋蛋白含量低的矮秆小麦。通常用于制作糕点面粉。密穗小麦可以在贫瘠土地中生长。主要被种植于美国西部、加拿大，以及欧洲山区。密穗小麦是一种面筋蛋白含量低的矮秆小麦。

普通小麦，是一种主导性的经济类作物，被种植在温带和亚热带地区。面筋蛋白含量高。普通小麦分为数百个品种——包括有芒小麦和无芒小麦；硬质小麦和软质小麦。普通小麦被用来制作面包、糕点、早餐麦片、酒类饮品及其他。一些品种被用来当作牲畜饲料。

硬质小麦，是一种耐旱能力强，硬质麦粒，面筋蛋白含量高的芒小麦。主要用于制作通心粉。硬质小麦在世界许多地方都有种植。

单粒小麦，是一种耐寒的芒小麦。每个麦穗产一个麦粒。单粒小麦是被人工种植的第一种小麦，同时也是现在很多小麦品种的前身。可在贫瘠的土壤里生长。单粒小麦多生于欧洲南部的山脉，被用作牲畜饲料。

二粒小麦，是一种芒小麦。作为牲畜饲料和制作糕点面粉而被主要种植于欧洲和亚洲地区。

波斯小麦，是一种在高加索地区（Caucasus）种植的小麦。

波兰小麦，是一种用于制作面包的芒小麦。在欧洲和非洲北部的部分地区种植。

圆锥小麦，多用于制作糕点和意大利面的一种小麦。同时还可被用于牲畜的饲料。在世界各地都有种植。

麦子分为小麦和大麦大麦又分为很多品种，如有的作啤酒大麦用，有的作饲用大麦。小麦又分为冬小麦和春小麦，还可分为优质专用小麦（优质强筋小麦）和普通的小麦等，具体到种植品种就更多了，并在不断更新。单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本。茎秆中空，有节。叶长披针形。穗状花序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。颖果即麦粒。按播种期分冬小麦和春小麦。世界各地都有栽培。子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。

高产小麦的由来

小麦要高产，种是基础，管是关键，冬小麦从出苗到越冬是营养生长时期，生育特点主要是出叶、生根、增蘖。这个时期植株制造的营养物质一部分供幼苗生长，一部分贮藏起来供越冬和春季返青生长。冬前壮苗，根系发达，分蘖茁壮，贮藏的养分多，抗逆性强，利于安全越冬，春季返青早，成穗率高。弱苗根稀蘖少，制造和贮藏的营养物质也少。旺苗由于大量营养物质消耗于营养体的生长，营养贮量也少。这两种苗都不利于小麦安全越冬，而且成穗率低，会直接影响小麦的产量，因此小麦要高产，搞好冬季管理非常关键。

1.促弱苗转为壮苗

常见弱苗主要有以下几种情况：干旱苗、深播苗、板结苗、脱肥苗、盐碱苗、肥烧苗、晚播苗等。对于深播苗要进行清垄，扒去部分覆土，使分蘖节盖土厚度变浅或深中耕，改善土壤通气状况，促进发育，使苗转壮；板结苗主要是通气不良，根的吸收受影响，植株生长缓慢，应及时中耕松土，破除板结；脱肥苗要及时追肥浇水；盐碱苗有条件的地方可大水压碱，然后再进行中耕松土；肥烧苗，主要是因施了未腐熟的有机肥或秸秆还田造成，应采取浇水措施；晚播苗主要是冬前积温不足，应以中耕松土，提高地温为主，以促使其健壮生长。

2.控制旺苗

生长旺苗一种情况是肥水条件好，播种早，麦苗旺长，一种是土壤肥力一般，因播量大，基本苗过多，播种过早，温度过高，造成麦苗徒长形成旺苗，控制旺苗的有效措施是进行镇压和深中耕，以利于新根的长出，通过这些措施，就能基本控制地上部的生长，促进地下部的生长，同时，对于旺苗，要推迟浇冻水的时间。

3.防止死苗

实践证明，适时浇好冻水，可稳定地温，可防止寒流对麦苗的侵袭，保护麦苗安全越冬。防止早春干旱，有利于培育春季壮苗；粉碎坷垃，踏实土壤，有利于麦苗的生长。对于沙土地、壤土地特别需要浇冻水，而低洼地、黏土地、潮湿地及晚播麦田，都不适宜浇冻水。晚播的麦田，必要时仍然要浇冻水，可根据具体情况灵活掌握，原则上不分蘖不浇水，以免淤苗，影响生长和造成冻害。浇冻水的时间应掌握在“昼消夜冻”的时候为宜。

4.追施冬肥

结合浇冻水追施冬肥，施肥量不宜过大，以每亩5～10公斤为宜。

5.冬季镇压

冬季镇压有保墒、防冻、粉碎坷垃的作用。对于低产田更应进行冬季镇压。但由于盐碱地镇压后返碱，沙土地镇压后发板，因此碱地、沙地不进行镇压。

小麦的营养价值

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦籽粒质地的软、硬是评价小麦加工品质和食用品质的一项重要指标，并与小麦育种和贸易价格等多方面密切相关。硬度是国内外小麦市场分类和定价的重要依据之一，也是各国的育种家重要的育种目标之一。