凤凰单丛茶的茶香

依据花香分类

凤凰单丛茶是在凤凰水仙的茶种中经过原材料的采选、提炼，从而人工培育而成。单丛茶，实则需要分株单采。因其成茶的香气和口感的差异各有千秋，成茶的香气近似某种自然花香便以花香著称的，如：黄栀香，桂花香，姜花香，茉莉香等高级茶香品种。

依据香型分类

凤凰单丛茶因具有不同的香型还分为清香型单丛以玉兰香，芝兰香等为代表，香气自然，茶汤细腻浓郁;传统的重发酵单枞(浓香型)有颇具特色的蜜兰香，其汤色饱满细腻，经久不变其色。香气醇厚平稳，卓而不群;回甘生津迅速，韵味十足。

我国茶类众多，然论香气品种最多的就只有凤凰单丛了，凤凰单丛茶作为广东乌龙茶的特色茶之一，不止茶香各异其形态与品味也颇具特色，就茶种分类而言也值得各位喜茶人士互相品鉴。