2022-04-18
原来苹果还有这些功效
睡前吃一个苹果,医生就会丢饭碗”这句话出现在1866年2月出版的《备忘和查询》中,这个有一些夸张的的谚语一直被引用
表述虽有些绝对,但苹果确实是一种“全方位的健康水果”、“水果界的全科医生”!它有着能够让医生看着都惊讶的功效。
为什么医生最恨苹果?因为苹果的功效实在太多了,如果每个人都养成每日一苹果的习惯,那医院哪里还有生意?
每天一苹果,病毒远离小编”这话不假,如今,苹果的药用功效已经被英国牛津大学研究人员证实:
50岁以上建议每天吃一个苹果,能够有效保护心脏、清扫血管;更惊喜的是:熟吃苹果,更能降血脂,帮助降低血液粘稠度
拔丝苹果
拔丝苹果是鲁菜菜谱之一,以苹果为制作主料,拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主,口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜
主料 | |
苹果350 克 | 鸡蛋1 个 |
辅料 | |
白糖150 克 | 花生油750 克(实耗75 克) |
熟芝麻10 克 | 干淀粉150 克 |
拔丝苹果的做法步骤
1. 将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊。
2. 锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。
3. 原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒人炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆。
ip:可以现在苹果表面先拍上面粉,然后再沾蛋糊
糊浆处理
根据原料所含水分的不同,决定是否挂糊。
含水分少的原料,如根茎类原料,不需要挂任何糊浆;含水分适中的原料,如苹果、桃,需要挂糊(如全蛋糊);
含水分特别多的水果类(如西瓜、桔子等),不仅要挂糊,还要在挂糊前进行拍粉处理,这样才能保证成菜时糊浆不脱落。香蕉含水分虽然不多,但质地很软,也需要先拍粉再挂糊。
拔丝苹果的特色:色泽金黄,块型光滑,味酸甜,外脆内软,糖丝不断。 拔丝苹果的功效:健胃开食。
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