如何提高苹果的着色度

  苹果（Apple），是最常见的水果之一。苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

  根据联合国粮农组织统计，2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718万吨，排世界第二位（第一位是香蕉：1.067亿吨）。毫无疑问，苹果是温带水果之王。
  果实着色度与含糖量密切相关，凡是能提高果实含糖量的因素都能促进果实着色。促进苹果果实达到全红果的主要措施有几个方面：
  一、选择好的品种及砧木
  当前好的品种有元帅系、红富士系等浓红型芽变新品种新红星、红乔纳金、红富士等。
  二、改善光照条件
  1、整形修剪。光照与花青素的形成有密切关系，为保证果树群体和树冠的充足光照，除选用利于透光的小冠树形外，修剪时应多疏少截，控制枝量过大，生长季修剪抓好4、5月抹芽、除萌，6月扭梢，9月疏梢等措施，使枝叶不密集遮荫。
  2、摘叶转果。在果实着色期，直射光对果实红色发育有较大的影响，是摘叶的关键时期。套袋摘除后即要采取摘叶措施，先摘除贴近果实的遮荫叶片，包括发黄的、薄的、小叶，后摘叶柄无红色的叶和处于生长中的秋梢叶。
  3、铺反光膜。9月中旬以后，在树冠下的地面铺设银色反光膜，可使树冠内膛、下部果实，尤其是果实的萼洼部位充分着色。据调查，红富士品种铺反光膜加摘叶转果全红率为88.5%，着色指数为95.6%，比仅套袋处理全红果率增加了45%，果实着色指数增加了12.6%。
  三、应用叶面肥及生长调节剂
  5—7月份，树上喷2次天达2116果树专用型，既可以补充微量元素又可以控制树的旺长，增加果树的采光。喷施600倍CA2000，防止痘斑病发生和促进果实内部品质提高，CA2000和天达2116不能混合使用，否则影响药效。
  果实采前40天和20天各喷施一遍天达2116果树专用型，可使红富士苹果着色提前l2-17天，着色指数提高24.2%，含糖量增加 0.9%～l.6%，比单喷稀土效果好。也可以喷施乙烯利750———1000倍溶液，并在乙烯利溶液中加入萘乙酸钠盐20到40ppm，既可增色又可防止落果，但是只能喷健壮树，同时使果面充分着药。以上叶面肥及生长调节剂在傍晚喷施效果更好，可以降低树体夜温，有利于果实糖分累积。
  四、肥水管理
  1、合理施肥。据试验，苹果树施用氮肥过多，将会引起果实着色不良，含糖量降低。这种情况在磷、钾肥不足，水分充足及红色品种上尤为明显。因此，对肥水条件较高的果园要控制使用氮肥，旺树可以少施或不施。控氮还要注意掌握施氮时期。一般认为，春夏生长前期施氮，对果实着色、品质影响不大或有促进，但在果实上色期至采收前，施氮多就会影响着色。据山东莱阳农学院试验，5月下旬施氮肥(每株尿素1公斤)，果实着色面在1/2以上的达97%，6月下旬施用为 65%，7月下旬施用为35%，而8月下旬施用时就只有29%。因此，为了生产全红果的苹果，土壤肥水较高的果园，速效氮肥应着重在生长前期或采收后施用。
  2、合理供水。雨水过多，常引起新梢旺长，消耗大量光合产物，对果实增糖、着色不利。土壤干旱较土壤湿度过大果园果实着色好，在干旱时补充灌溉，则有促进果实着色的作用。所以9月份以后，应控制灌水量，以少量多次进行喷灌、渗灌，既能较好避免严重裂果，又能增加果实着色。