黄瓜贮藏期病害了解吗？这些贮藏措施帮助规避损失

黄瓜采收后要及时运输到售卖点仓库贮藏，并进行售卖，来不及运输的黄瓜需要进行贮藏，来不及售卖的黄瓜也需要进行贮藏。在黄瓜贮藏，运输期间，如果管理不当，很容易发生贮藏期病害。黄瓜会出现腐烂，衰老，萎缩，变黄的情况，对黄瓜的售卖影响很大，对农户和收购商也会造成比较大的经济损失。因此找到应对黄瓜贮藏期病害的措施就非常有必要，这样才能把农户和收购商的损失降到最少。

黄瓜在贮藏期间发生的病害有两大类，第一类是病理性病害，第二类是生理性病害。

①病理性病害：病理性病害主要是细菌，真菌等微生物，对贮藏的黄瓜造成损害。比如“炭疽病”，“细菌性软腐病”，“灰霉病”，“绵腐病”等，这些都是在黄瓜贮藏期容易发生的病害。

②生理性病害：生理性病害主要是贮藏期间，气体条件，温度条件，湿度条件不适宜，造成黄瓜代谢异常，而出现的病害。比如“低温冷害”，“高温热伤”，“气体伤害”等等。

黄瓜贮藏期病害表现

★病理性病害症状表现

黄瓜贮藏期，炭疽病症状：

炭疽病潜伏，寄生性很强，黄瓜采收前期可无症状，采收后条件适宜可大量发病。发病初期，瓜条上会有水渍状小斑点，慢慢的病斑越来越大，形成黄褐色椭圆形斑块，病斑处会出现凹陷，后期病斑处还会出现粉红色粘稠物，并感染其他黄瓜，使得附近黄瓜发病。

黄瓜贮藏期，灰霉病症状：

灰霉病是黄瓜生长期很常见的病害，主要危害黄瓜的幼瓜，茎叶，它的潜伏和寄生性也比较强。如果采收时，黄瓜沾染了该病菌，病菌会从瓜条的萎焉花朵入侵，导致花朵腐烂，并慢慢入侵瓜条，使瓜条变软，并产生霉层，最后腐烂，然后感染附近黄瓜，使得附近黄瓜一起腐烂。

黄瓜贮藏期，细菌性软腐病症状：

黄瓜细菌性软腐病主要经过伤口和自然裂口入侵，还会通过接触进行传播，蔓延。在黄瓜采收前，如果黄瓜携带有该病菌，采收后，该病菌就会通过伤口入侵黄瓜。导致黄瓜表面出现退绿色病斑，随着时间推移，病斑慢慢扩大，变成淡褐色，病斑部位变软并出现凹陷，最后黄瓜整个发生腐烂，并发出腥臭味。

黄瓜贮藏期，绵腐病症状：

黄瓜绵腐病也叫“腐霉病”，该病菌的寄生能力比较弱，不能够侵染没有伤口的黄瓜，当黄瓜采收时，受到机械损伤，就很容易被该病菌侵染。它会导致瓜条上出现水渍状病斑，慢慢的病斑会扩大，并出现腐烂，腐烂部位会长出白色菌丝，并散发出鱼腥味。

温馨提示：对黄瓜使用防腐剂，杀菌剂，进行贮藏，并不能完全解决贮藏期病害。因为有些病菌它在使用药物之前，可能就侵入了黄瓜内部，使黄瓜出现病害，并发生腐烂。我们应该从黄瓜生长期，贮藏条件等多方面采取预防措施，这样才能有效的防治黄瓜贮藏期病害。

①黄瓜生长期防治措施：a.黄瓜播种前，使用多菌灵药物拌种。b.黄瓜播种地，要进行翻晒，并使用药物进行消毒。c.加强田间管理，控制好适宜的田间湿度，避免田间积水。d.合理密植，保证田间通风透光。e.炭疽病和绵腐病可使用代森锰锌防治，灰霉病可使用异菌脲防治，细菌性软腐病可使用络氨铜进防治。

②黄瓜贮藏前防治措施：a.黄瓜采收时不要选择“根瓜”进行贮藏。b.黄瓜采收，堆放时，动作要轻，避免黄瓜出现机械损伤。c.不要选择有机械损伤，虫害损伤，病斑的黄瓜，进行贮藏。d.贮藏前把虫胶水和2000mg/L的苯来特，按照1:5的比例进行混合，然后对黄瓜进行涂抹，可以起到杀菌防腐的作用。

★生理性病害症状表现

“温度”造成的生理性病害

①低温冷害症状：当贮藏温度小于10℃时，黄瓜会受到冷害，主要表现为，黄瓜脱水，萎焉，表皮褶皱，局部出现凹陷，衰老加速。这严重影响黄瓜的品质，对黄瓜售卖影响很大。

②高温热伤症状：当贮藏温度高于15℃时，黄瓜会受到热伤，主要表现为，黄瓜呼吸旺盛，营养物质消耗加快，表皮变黄，腐烂速度加快。这不仅影响黄瓜的品质，而且黄瓜损失严重。

温馨提示：黄瓜贮藏的适宜温度范围是10-15℃，在这个温度范围内，黄瓜贮藏时间比较长，损失小。可以采用冷库贮藏，地窖贮藏等方法控制温度。

“气体”造成的生理性病害

①乙烯对黄瓜贮藏的影响：乙烯是一种催熟剂，苹果，香蕉，西红柿等水果都会产生乙烯。而黄瓜对乙烯的敏感度非常高，少量的乙烯都能加速黄瓜的衰老，变黄，造成黄瓜品质下降，商品价值较低。

温馨提示：黄瓜在贮藏时，要避免空气中存在乙烯成分，不可以和产生乙烯的蔬菜，水果一起贮藏和运输。可在黄瓜贮藏地方或者黄瓜保鲜袋内，放一些乙烯吸收剂，吸收空气中的乙烯成分。

②氧气对黄瓜贮藏的影响：氧气含量高于5%时，黄瓜呼吸作用加强，营养物质消耗加快，黄瓜衰老，变黄的速度也加快。氧气含量低于2%时，黄瓜呼吸作用受到抑制，黄瓜会进行无氧呼吸，产生酒精，腐烂速度加快。

③二氧化碳对黄瓜贮藏的影响：二氧化碳含量高于5%时，会加剧黄瓜无氧呼吸，产生更多的酒精，腐烂速度会加快。

温馨提示：氧气和二氧化碳都是是黄瓜贮藏期间必须的气体成分，研究表明，空气中氧气和二氧化碳含量均为2%-5%之间最适宜黄瓜贮藏。可把黄瓜贮藏的地方封闭，并使用制氮机充入氮气，并放置消石灰吸收二氧化碳，以使得空气中氧气和二氧化碳的含量分别达到2%-5%之间。

“湿度”造成的生理性病害

黄瓜表皮保水效果很差，非常容易失水，所以黄瓜贮藏对湿度要求很高，研究表明，空气中相对湿度在95%左右时，对黄瓜贮藏最有利。当空气中相对湿度低于95%时，黄瓜容易失水，表皮褶皱，加速衰老。当空气相对湿度大于95%时，黄瓜又容易发生腐烂。

温馨提示：黄瓜采收后稍微晾干，用保鲜膜单根包裹黄瓜，或者使用保鲜袋，每个袋子装3-5根黄瓜，可以使得黄瓜表面的湿度达到95%左右的要求。

黄瓜贮藏前，做好充足的准备工作

★黄瓜采收工作很关键

采收适宜时间

用于贮藏的黄瓜应该在黄瓜开花后，18天左右的清晨进行采收。这时候的黄瓜，瓜身碧绿，顶芽带有毛刺，黄瓜内部固形物多，种子还没有长大，处于中等成熟阶段，黄瓜含水量相对高，品质好，有利于黄瓜进行贮藏。

采收正确方法

黄瓜采收时，在筐底部和周围，垫一层纸，并戴好手套，轻轻捏住黄瓜，拿剪刀剪下黄瓜的瓜柄，然后轻轻放进筐中。黄瓜摆放时，最好是放一层黄瓜，垫一层纸，这样可以避免黄瓜瓜刺互相扎伤，感病腐烂。

采收时，如何挑选合适黄瓜

①贮藏用的黄瓜，在采收时，要挑选黄瓜植株中部生长的瓜，中部的瓜，内部固形物比较多，外形比较规整，瓜身携带的病菌少，贮藏时间长。

②黄瓜植株靠近地面生长的黄瓜不能用于贮藏，这种黄瓜靠近地面，与泥土接触，会沾染病菌，贮藏时，容易发生腐烂，贮藏时间短。

③黄瓜植株顶部生长的黄瓜也不能用于贮藏，顶部的瓜，内部固形物少，营养物质含量不足，瓜过于幼嫩，外形不规整，不利于贮藏，贮藏时间短。

★黄瓜采收后处理很重要

黄瓜表皮消毒

把虫胶水和2000mg/L的苯来特，按照1:5的比例进行混合，然后对黄瓜进行涂抹，可以杀灭黏附于黄瓜表皮的病菌，并预防病菌入侵黄瓜，起到防腐的作用。

黄瓜包装前挑选

黄瓜消毒后，对黄瓜进行挑选，有机械损伤，虫害损伤，病斑，外观不规整的黄瓜都要挑出，不能进行贮藏。这些黄瓜贮藏时间短，容易感染病害，发生腐烂。

★黄瓜包装工作很重要

保鲜膜包装

黄瓜可采用0.03mm的保鲜膜独立包装，选用宽度比黄瓜稍微长点的保鲜膜，每根黄瓜用保鲜膜，轻轻缠绕2-3层，黄瓜首尾折口。这样每根黄瓜环境独立，不容易交叉感染，保存时间更久。

保鲜袋包装

黄瓜也可采用保鲜袋包装，选用深度比黄瓜长的的保鲜袋，每个保鲜袋内，轻轻放入3-5根黄瓜，并轻折袋口。这样有利于防止黄瓜脱水，每个保鲜袋内黄瓜相互独立，不容易交叉感染，保存时间长。

泡沫网袋包装

黄瓜还可以使用泡沫网袋包装，选用和黄瓜长度差不多的泡沫网袋，每根黄瓜单独装入网袋。这有利于黄瓜摆放，避免黄瓜瓜刺相互扎伤，感病腐烂。

黄瓜如何贮藏，才能避免贮藏期病害？

★冷库气调贮藏操作方法

冷库气调贮藏，主要在黄瓜贮藏时间比较久的时候应用。这种贮藏方式保鲜时间比较久，贮藏时间可达到2个月，并且黄瓜损坏率不到20%，是贮藏黄瓜最好的方法。

黄瓜冷库气调贮藏前准备工作

①冷库灭菌

冷库经常保鲜各种果蔬，容易沾染各种病菌，首先需要对冷库进行灭菌处理，避免黄瓜感染病害，造成腐烂，可采用以下两种方式进行冷库灭菌。

⒈硫磺灭菌：按照冷库体积，每立方米20g硫磺，再把硫磺和锯末混合均匀，放入冷库并点燃，使产生的烟雾在冷库中密闭一天时间，然后再打开冷库，排除残留烟雾，等烟雾消散完全后，才能贮藏。

⒉漂白粉灭菌：准备好喷雾壶，在喷雾壶中加入适量的水，然后倒入漂白粉，配置成10%的漂白粉溶液。再使用喷雾壶对库房所有地方，喷洒消毒，然后关闭库房，密闭3天时间，再打开库房通风3天，等气味散发干净后，才能贮藏。

②库房预冷：开启冷库制冷，把冷库温度调成10℃，等冷库温度保持10-15℃以内时，就可以准备入库了。

黄瓜入库操作

在冷库中，搭具有多层的贮藏架，每层高45cm，贮藏架要结实，牢靠。然后在贮藏架每一层底部，铺一层泡沫，在把包装好的黄瓜，码放在贮藏架上面，每一层码放4层黄瓜。

注意：黄瓜不要靠冷库墙码放，因为冷库墙的温度比较低，容易使黄瓜发生冷害。

黄瓜入库后的操作不能少

①贮藏架封帐：使用厚度为0.1mm的塑料薄膜，完全包裹黄瓜贮藏架，使得帐内气密性良好，营造一个密闭环境。

②帐内气体成分控制：在帐内，放置一些乙烯吸收剂和消石灰，用于吸收帐内的乙烯气体和二氧化碳气体，使得帐内二氧化碳气体维持在2%-5%之间。然后使用制氮机往帐内冲入氮气，使帐内氧气含量维持在2%-5%之间。

③温度控制：所有工作完成后，再次调节冷库温度，使得冷库中温度维持在10-15℃之间。

④定时检查：黄瓜贮藏后，每个星期查看黄瓜，发现腐烂的黄瓜要及时拿出，避免交叉感染，影响其他黄瓜贮藏。

★地窖贮藏操作方法

地窖在北方地区应用广泛，是一个冬暖夏凉的场所，用来贮藏蔬菜水果，是非常好的选择。冬天贮藏蔬菜，可以避免蔬菜受到冻害，夏天贮藏蔬菜，可以延长蔬菜保鲜时间。

地窖贮藏前准备工作

①地窖消毒：地窖贮藏黄瓜前，必须要进行消毒处理，把40倍福尔马林溶液，加入到喷水壶中，对地窖内墙壁，地面，物品等均匀喷洒。然后密闭4天，再打开地窖通风4天，等药物气味散发干净后，才可以贮藏。

②搭木架：在地窖中，搭多层木架，每层高40cm，靠近墙壁摆放，在靠近墙壁这一侧，订一层塑料薄膜。

黄瓜地窖贮藏

把包装好的黄瓜码放在木架上，每层木架摆放3层，黄瓜尽量靠近墙壁码放。

注意：地窖内存放了黄瓜后，就不能再存放其他能够产生乙烯气体的蔬菜或者水果，比如西红柿，苹果，香蕉等等。否则将会导致黄瓜加速衰老，腐烂。

黄瓜贮藏后工作

①定期洒水：冬季贮藏黄瓜地窖中比较干燥，可以定期在地窖内的地面上洒水，或者在地窖中放一盆清水，以提高地窖湿度，避免黄瓜脱水，表皮皱缩，衰老。

②开通风口透气：夏季地窖中湿度比较大，要打开地窖的通风口，进行通风，降低地窖中的空气湿度，避免黄瓜腐烂。

③定期检查：黄瓜贮藏后，每隔几天，对黄瓜进行检查，发现腐烂的黄瓜，及时挑出。避免交叉感染，使得其他黄瓜也发生腐烂。

黄瓜运输时，如何避免贮藏期病害？

短途运输

黄瓜属于易腐烂的蔬菜，对贮藏条件要求比较高，但如果是短途运输，可以进行常温运输，对黄瓜影响不大。但是要注意运输过程中的天气情况，按照天气情况，采取合理措施。

①夏季运输，贮藏方法

使用塑料筐包装，在塑料筐底部和周围垫一层塑料纸，然后把黄瓜放进塑料筐内，每码一层黄瓜，垫一层塑料纸，避免黄瓜相互扎伤。然后塑料筐装车，在车内放入一些冰块，以降低车厢内的温度。如果货车是露天车厢，要盖上遮荫布，雨天要盖上遮雨布，避免黄瓜日晒雨淋。

②冬季运输，贮藏方法

a.使用泡沫箱包装，泡沫箱具有保温防寒的作用，避免黄瓜冻伤。把黄瓜放进泡沫箱，每码一层，垫一层塑料纸，避免黄瓜相互扎伤，最后盖上盖子，泡沫箱装车固定。

b.使用纸箱包装，在纸箱内部套一层塑料袋，然后把黄瓜放进纸箱内，每码一层黄瓜，垫一层塑料纸，避免黄瓜相互扎伤。然后把棉被垫在车厢底部和周围，再竹筐装车，在上部再覆盖一层棉被，这样可以对黄瓜进行保温，避免黄瓜冻伤。

长途运输

黄瓜对贮藏温度要求比较高，长途运输，必须要使用冷链运输，否则冬季运输容易出现冻伤，夏季运输容易出现高温热伤，造成损失。

冷链运输，贮藏方法

冷链车内温度，调节至10-15℃范围，黄瓜使用保鲜袋装好，每个保鲜袋放入3-5根黄瓜，然后轻扎袋口，这样可以避免黄瓜脱水，老化。把装好的黄瓜轻轻码放在塑料筐内，然后装车，固定好。最后，在车内放一些乙烯吸收剂吸收乙烯，避免黄瓜衰老加速。

温馨提示：冷链车内，不能放置，释放乙烯气体比较多的果蔬，比如西红柿，苹果，香蕉等，否则会加速黄瓜衰老，造成损失。

总结：黄瓜属于易腐烂的果蔬，在贮藏时，容易出现各种病害，有生理性的，也有病理性的。想防治黄瓜贮藏期，生理性病害，要充分了解黄瓜贮藏特性，采用适宜的贮藏方法，营造适宜贮藏条件，才能预防黄瓜贮藏期生理性病害。

想要防治黄瓜贮藏期，病理性病害，要从黄瓜生育期就开始防治病害，并且对黄瓜正确采收，挑选，包装，消毒，再营造适宜的贮藏条件，才能防治黄瓜贮藏期，病理性病害。只有把黄瓜贮藏期病害预防好，才能降低黄瓜在贮藏期间的损失。